Son palabras del cocinero Quique Dacosta sobre el libro de Ángeles Ruiz “Sabor a mar”, que fue presentado la pasada semana en el Real Club Náutico de Dénia ante una gran expectación de medios y profesionales. Dacosta declaró que “se echaba en falta una publicación de estas características que contribuya a elevar el nivel científico y el rigor de nuestra gastronomía”.
Ruiz estuvo acompañada por la concejala de Turismo de Dénia, Pepa Font, la presidenta de Aehtma, Cristina Sellés, el cocinero Quique Dacosta, autor del prólogo de la obra, el director del CdT Dénia, Pepe Vidal y el periodista del diario Información y colaborador en el trabajo, Antonio Llorens.
Fue precisamente el periodista quien afirmó que este libro “permite aumentar nuestra cultura culinaria, conocer los productos del mar y, en definitiva, nos enseñan a cocinar mejor”.
Esta publicación es el primer número de la colección “Cuadernos de Bitácora Gastronómicos de la Comunidad Valenciana” y ya está a la venta en librerías.
