El reconocido chef Quique Dacosta fue el invitado especial en el Curso de Verano «Agenda 2030: los ODS como un reto para los nuevos derechos humanos» de la UNED, donde impartió una ponencia titulada «Actividad Cultural: La restauración ante la nueva era». El evento contó con la presencia de numerosos asistentes que admiraban su trayectoria en la cocina de vanguardia.
Quique Dacosta, reconocido a nivel nacional e internacional, es conocido por su habilidad para transformar la gastronomía. Durante su intervención, presentó tres documentales titulados El sabor de la belleza, Cocinar Belleza y La Sal, en los cuales muestra su pasión por trabajar con productos autóctonos de la zona, como la gamba roja, la almendra y el raïm de pastor, con el objetivo de dar a conocer la riqueza gastronómica de su entorno.
El chef, que se considera a sí mismo como un artesano, inició su carrera en las cocinas de Las Marinas, en Dénia, con humildad y determinación. Su pasión por la cocina lo llevó a convertirse en uno de los referentes más destacados de la gastronomía contemporánea. Su objetivo es dejar un legado culinario que supere sus propias expectativas.
En sus palabras, «las artes tienen una manera de comunicar, y eso es lo que pretendo transmitir en mi cocina». Con su enfoque innovador y su compromiso con la calidad y la excelencia, Quique Dacosta ha dejado una huella indeleble en el panorama gastronómico nacional e internacional.
La presencia de Quique Dacosta en este Curso de Verano resalta la importancia de la gastronomía y la cultura en el contexto de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Su experiencia y visión ofrecen una perspectiva única sobre el papel que desempeña la restauración en la nueva era, y cómo puede contribuir a la promoción de los derechos humanos y la sostenibilidad.
El curso «Agenda 2030: los ODS como un reto para los nuevos derechos humanos», dirigido por el Catedrático de la UNED, D. Rafael Junquera de Estéfani, y coordinado por Jaime Sendra Galán, ha contado esta mañana con la directora de la Fábrica de Moneda y Timbre, Isabel Valldecabres, y con el Equipo del Observatorio UNED Dénia que la directora del centro, Raquel Martí, ha presentado: Mar Moncho, Lorena Pérez, José Monserrat, Andrés López, José Ramón Frasquet, Nieves Sendra y Ángel Pérez.
“…La presencia de Quique Dacosta en este Curso de Verano resalta la importancia de la gastronomía y la cultura en el contexto de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Su experiencia y visión ofrecen una perspectiva única sobre el papel que desempeña la restauración en la nueva era, y cómo puede contribuir a la promoción de los derechos humanos y la sostenibilidad….#
Una de las primeras necesidades humanas es comer, otra es beber, agua. Hay personas en nuestro mundo que no tienen acceso ni a comida ni a agua potable.
Y viene esté señor a hacer un curso de verano para promocionar basicamente un concepto de restaurante que solo pueden pagar personas con billetera abultada.
Viene y suelta un discurso utilizado palabras clave, Desarrollo sostenible, derechos humanos, sostenibilidad, cultura….mire si quiere promocionarse me parece muy bien pero por favor un respeto al auténtico signíficado de esas palabras, no las prostituya, es obsceno.
¿Que pasa que no está haciendo suficiente dinero que tiene que hacer “estos cursos”?
Ricos secuestrando la terminología de pobres para enriquecerse y medrar más en la escala social, Que coman pasteles.
Por cierto lo de los “derechos humanos “…como lo de “los derechos laborales” en hosteleria y cualquier actividad que depende del Turismo . Pisoteados y ultrajados. Pero viene Dacosta Ghandi a darnos una xarlita…impresentable.
Fuera bromas, un puchero o una paella como la que prepara cualquier hijo de vecino; es sostenible. Llenas el caldero hasta arriba, o la paella hasta la altura adecuada.
Una paella que le faltan 4 dedos para llegar al borde; con 1 cm de grosor. Por poner un ejemplo. Por la misma cantidad de comida hay mayor consumo de gas, electricidad, agua , y cualquier recurso que participe en el servicio del comensal.
Me pregunto si de eso trata la charla que va a impartir de sostenibilidad. Por otro lado el favoritismo de unos alimenta el ostracismo de otros renegados a la marginación. Supongo que en este aspecto la diversidad (selectiva segun el contexto) no existe.
Saludos.
Por cierto, por 200.000€ que se paga de dinero público para otro de los delirios de grandeza a los que están acostumbrándose algunos; te deberían invitar a cenar, por lo menos.
Supongo que es lo que tiene pertenecer a la prole del siglo xxi, y nuestros amos y señores burgueses ilustrados nos hacen el favor de que disfrutemos de una jornada en compañía de sus ilustres presencias.
Saludos