El consumo del erizo data del neolítico, los salmonetes eran una auténtica delicia en las mesas de comida romanas, y las primeras piscifactorías creadas en la antigüedad eran para mantener vivas a las morenas.
Éstas y otras curiosidades están recogidas en el libro “Sabor a mar”, de la escritora y periodista Ángeles Ruiz, que se presenta esta tarde en el Real Club Náutico de Dénia a partir de las 19 horas.
Este libro es el primero de una serie de escritos sobre gastronomía que se incluyen en la colección “Cuadernos de bitácora gastronómicos de la Comunitat Valenciana”, y habla sobre los pescados del Mediterráneo y su trascendencia en nuestra alimentación a lo largo de la historia.
En “Sabor a mar”, el lector puede encontrar una relación de los pescados más comunes de nuestra cocina y de los más económicos, que en ocasiones no se utilizan por ser grandes desconocidos. Ángeles Ruiz comienza su libro en Dénia y su puerto con entrevistas a pescadores, salazoneros y cocineros de barca.
El libro, prologado por el cocinero Quique Dacosta, cuenta con la colaboración del redactor del diario Información Antonio Llorens, el biólogo marino Alfonso Ramos, el sumiller Javier Aparicio, el cocinero Evarist Miralles y la nutricionista Elena Haro.
