Esta semana se ha hecho entrega de las estrellas Michelin y Dénia tiene mucho que celebrar. No solo Quique Dacosta revalida sus tres estrellas, el máximo distintivo alcanzable, sino que José Manuel López logra otra al frente del Peix i Brases. De este modo, dos establecimientos de la ciudad cuentan con el reconocimiento, pero no son los únicos que recomienda la Guía.
Como cada año, Michelin publica su Guía dejando un gran espacio para restaurantes que, aunque no han logrado la estrella, merecen la recomendación de sus críticos. En Dénia, para 2022 aparecen tres cocinas además de las ya mencionadas.
Nuevamente, repite un conocido restaurante que ha querido alejarse de los focos de la guía pero que no puede evitar que lo reconozcan continuamente: El Baret de Miquel. El establecimiento de Miquel Ruiz ha obtenido el reconocimiento Bib Gourmand, dedicado a aquellos restaurantes con las mejor relación entre calidad-precio de sus ofertas. De él, el inspector dice: «Pequeño, humilde y singular en todos los sentidos, pues refleja el proyecto más particular del chef Miquel Ruiz, un hombre que busca la felicidad desde la honestidad y lucha por popularizar la alta cocina. Sorprende con una decoración tremendamente desenfadada (juegos de mesas y sillas descabalados, suelos antiguos en gres, una curiosa colección de sifones...) y una propuesta culinaria muy personal, con gran habilidad en las ejecuciones, que toma como base los sabores mediterráneos y de mercado, creando siempre los platos en función de los ingredientes que encuentra al hacer su compra diaria».
También el Aticcook repite por tercer año en la guía. El restaurante de Bruno Ruiz no para de recibir galardones desde que inició su trayectoria, logrando su chef darse a conocer ganando La Gamba Roja de Dénia y, tras duro trabajo, consiguiendo aparecer en la preciada guía. De él, el inspector ha dicho: «Se encuentra en un ático y... ¡sorprende por su interiorismo! Cocina creativa, personal y de sabores muy bien definidos, que ve la luz a través de un único menú de temporada».
Por último, encontramos el restaurante El Raset. Otro de los locales, al igual que el Peix i Brases, más cotizados del puerto de Dénia. El inspector ha dicho de él: «Encontrará una terraza y dos salas, ambas con una decoración clásica-elegante marcada por los tonos blancos. Cocina tradicional actualizada, varios arroces y un completo menú».
Soy Rafael de Albacete estamos yendo a Denia de vacaciones cinco o seis años éste año estuvimos en varios sitios y uno que nos gustó bastante fue casa Octavio muy buenas paellas muy bien por Denia me encanta
Nos otros s somos muy de Denia ,nos encanta el lugar sus playas y su poder estar sin conocer a nadie ,vamos a todo los que nos gustan como casa Benjamin ,antigua tasca ,casa Miquel Ruiz ,Peix y Brases y bueno un sin fin no podría enumerar ,la calle de lo magazinos en el barrio de los pescadores ,el patio la reunión, sin palabras casa el segoviano un buen torreznos y cocido ,bueno un saludo A y ahora sus erizos ,ostras y calcots.
Felicidades a hosteleros y pueblo de Denia .
Felíz Navidad
Denia cuenta con una de las mejores cocinas de la Comunidad, pero las estrellas Michelín ya no son lo que eran…Muchos intereses..
Denia ,tiene una Gran Hostelería ,se come muy bien y hay precios muy variados al alcance de todos los bolsillos bravo , por toda la gente hostelera que a pesar de todo lo que está pasando con toda esta pandemia ,siguen luchando día a día un saludo muy cordial para todos.Felices fiestas .