El chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta lanza su nueva propuesta que ya se puede disfrutar en su restaurante de Dénia. Con «Por amor al arte», el cocinero, galardonado con la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes y Doctor Honoris Causa en Bellas Artes por la Universidad Miguel Hernández, evoluciona así su lenguaje manteniendo los pilares fundamentales de su cocina: producto, territorio, armonía, sabor, vanguardia y fantasía. De este modo, Dacosta construye una obra que por sensibilidad y alcance transciende a otras disciplinas artísticas.
«Mi trabajo va más allá de transformar los alimentos, mucho más allá de alimentar, de la estética, de la armonía, de la técnica, del sabor o del producto, incluso más allá de nosotros mismos», ha afirmado el chef en su afán por hacer partícipe activo al comensal. En su deseo por expresarse desde los fogones, ha indicado que se ilusiona cada día con seducir a los comensales: «la cocina es mi lenguaje natural, mi oficio, mi pasión y mi única manera de estar en esta vida», ha concluido.
Además, Quique Dacosta Restaurante propone un espacio que rinde tributo a Plénitude 2, un lugar único e inspirador que invita al comensal a vivir la segunda vida de Dom Perignon en armonía con la cocina del chef que otorga una segunda vida a uno de los platos más icónicos de su carrera.
En una temporada realmente especial por la profundidad que alcanza su propuesta, Dacosta ha invitado a diferentes personalidades cercanas al arte para lograr pluralidad y distintas perspectivas sobre el concepto «Por amor al arte» que aterriza esta temporada en su restaurante ubicado en Dénia.
Es el caso de Manolo García, músico y cantautor, quien afirma que el amor al arte que atesoran diferentes artistas «desemboca directamente en amor a la humanidad, a ese algo generoso y compasivo, sin lo cual la vida humana sería poco más que insufrible», y que nos conecta con la esencia y la autenticidad «ayudándonos a descansar de aquellas cuestiones prosaicas que nos invaden en nuestro día a día».
Por su parte, la ilustradora y escritora Paula Bonet apunta a «aquellas pocas personas que ponen su arte al servicio del resto del mundo sin olvidarse de quienes son y sin pretender ser complacientes», pero que a su vez «nos complacen, nos iluminan, nos ayudan a pensar y a ser mejores. Algunos incluso nos alimentan», ha reflexionado haciendo alusión a Dacosta.
En definitiva, la nueva temporada promete ser un fiel reflejo del momento que vive el chef, que ha posicionado su restaurante tres estrellas Michelin en las listas más importantes del mundo como The World’s 50 Best Restaurants y Opinionated About Dinning, que lo coloca en los últimos años como uno de los diez mejores de Europa, habiendo ocupado el número uno del ranking durante dos temporadas consecutivas.
Qué fantástico sería poder opinar con conocimiento de causa. Estoy decidida a ahorrar lo suficiente para poder disfrutarlo, no pienso perderme esta opción que, sin duda, merece la pena incluirla en la vida.
En cuanto pueda voy a degustar el menú “por amor al arte”.
Buenos días.
No he estado ni conozco el Restaurante de Quique Dacosta. Me lo estoy perdiendo.
si tengo que decir que la buena fama le precede .Simpáticamente quiero significar que normalmente se emplea la frase con alegría al decir » por amor al arte», como algo gratis algo que se regala. y aquì, en el artículo escrito parece que se esta ofreciendo la venta de un libro filisófico , como un adorno culinario mas, que tanto incide últimamente en la cocina de diseño.
Quizas esté equivocado . disculpen en tal caso.
Saludos.
El mejor restaurante de Denia??? Porque ??? Porque tiene tres estrellas de Michelln??? Vaya con Denia.com en qué criterio se basa en afirmar que es el mejor restaurante de Denia? En pura relación calidad/precio NO es el mejor restaurante de Denia. Mucho Marketing, y a sus comensales víctimas les vende humo.
Ningún restaurante de denia es comparable a este. A veces opinamos de lo que no entendemos. No quiero decir que no tengas derecho a opinar, pero está claro que no sabes de qué hablas.
Ir a ese restaurante es comparable a hacer un viaje a un lugar desconocido. No se trata de ir a comer y punto. Para entenderlo hay que estar abierto a vivir nuevas experiencias. Si lo que te gusta es la paella o la comida tradicional, no es tu sitio. Aunque los sabores sí que lo son.
La relación calidad precio es difícil de valorar. Hay platos que llevan muchas horas e incluso días de preparación. No se puede juzgar así porque si
Se nota que Tú si sabes de lo que hablas, seguro que comes mucho allí o trabajas para tener tan claro que es lo que no nos puede gustar o valorar.
El mejor restaurante de Denia??? Porque ??? Porque tienes tres estrellas de Michelln??? En pura relación calidad/precio NO es el.mejor restaurante de Denia. Este señor vende humo.
No podemos destinar toda nuestra economía a la gastronomía.
Tenemos que explotar nuestros recursos naturales e invertir más en renovables.
El turismo (aunque de mala calidad) es un apoyo a la economía de la nación, pero no un sustento.
Debemos de industrializar más nuestras ciudades, construir más espacios abiertos para todos y reinventar la agricultura.
Crear huertos urbanos.
Desde Frente Unido vamos a defender un Estado socialista.
La República Federativa Socialista Española.
Pa ti toa, socialcomunismo MISERIA.
Si hay gente dispuesta y preparada a pagar el dinero que pide tendría que subir todavía más los precios. Lo merecen.
Totalmente de acuerdo.
Quique hace un gran esfuerzo por contener los precios porque ya hace años que no suben apenas.
Aunque la mayoría de su clientela puede pagar eso y más y lo pagaría.
Yo creo que es un precio muy bueno para lo que dan allí. Claramente no está al alcance de todos, como tantas cosas.
A mi me encantaría ir y sentirme en un universo diferente pero, de momento no puedo, pero aunque soy jubilado, en algún momento haré un esfuerzo
Bien en eso estoy de acuerdo que no está al alcance de todos…. Pero eso de esfuerzo en no subir, no se lo cree nadie.
Enfin