El pasado domingo, coincidiendo con el Mercat del Riurau y la Fira de Brocanters de Jesús Pobre del primer domingo de mes, la MACMA presentó el recetario de dulces tradicionales La rebosteria a la Marina Alta. Un trabajo que reivindica la vigencia de los dulces de toda la vida y que a la vez subraya la esencia de los ingredientes de proximidad, tal como señalaron en la introducción del libro el alcalde de Jesús Pobre, Javier Scotto, y el concejal de Cultura, Josep Fornés. Ya en la presentación del volumen, el gerente de la MACMA Jovi Seser resumió las cerca de cien recetas que guían el trabajo y que, más allá de la impronta morisca que las caracteriza, pretenden reivindicar su reintegración en las cocinas de las casas de la comarca y, sobre todo, en las cocinas de los restaurantes.
La rebosteria a la Marina Alta, un proyecto concebido por Vicent Ortuño, fundador de la MACMA, se editó ahora hace diez años con motivo de la conmemoración del 400 aniversario de la expulsión de los moriscos y se agotó durante el primer año de publicación. La actual reedición del trabajo pretende acercar este legado gastronómico a las nuevas generaciones y, además, ha sido distribuido a las librerías de la comarca y de las comarcas vecinas para satisfacer la demanda de ejemplares y así ampliar el eco de la iniciativa. No en balde, la MACMA seguirá presentando el trabajo a lo largo del mes de diciembre. El próximo sábado día 7, de hecho, el libro será presentado en Sagra (Ayuntamiento, 19 horas) mientras que domingo siguiente el recetario llegará a Vall de Gallinera (Benialí, 13 horas) dentro de la IV Festa de l'Oli. La semana siguiente, el miércoles 11 de diciembre, el volumen llegará a la Librería Publics de Dénia con el formato de una presentación-merienda.
