El proyecto de Ciudad Creativa de la Gastronomía va más allá del turismo. Es un conglomerado de los diferentes valores que hemos practicado desde hace años y siglos y que son los que "nos han llevado donde estamos y los que debemos salvaguardar si queremos continuar, no dejando que tanta innovación y creatividad nos hagan perder el norte". Así lo afirma Josep Vicent Mascarell, director de Responsabilidad Social Corporativa e Innovación de Baleària, uno de los tres patronos de la Fundació Dénia Ciutat Creativa de la Gastronomia de la Comunitat Valenciana.
Esta fundación tiene como finalidad ayudar, colaborar y dar apoyo al Ajuntament de Dénia en la ejecución del proyecto Dénia&Marina Alta Tastinglife de Ciudad Creativa UNESCO de la Gastronomía, distinción obtenida en diciembre de 2015. Para ello, CEDMA, AEHTMA y Baleària la crearon meses atrás, aportando cada entidad 10.000 euros. Ahora, también se une el Ayuntamiento de Dénia, que con la aportación de sus recursos humanos adquiere el 49% de representación de la Fundació frente al 51% de representación del empresariado.
Para el alcalde de Dénia y concejal de turismo, Vicent Grimalt, con la puesta en marcha de esta fundación "se fortalece mucho más y se pone sobre el papel la colaboración público-privada entre el ayuntamiento y los diferentes actores con arraigo en la comarca para desarrollar el proyecto Dénia&Marina Alta Tastinglife que nos guía como Ciudad Creativa de la Gastronomía, una colaboración que hemos mantenido desde los orígenes del proyecto".
En este sentido, ha explicado que la Fundación apoyará proyectos como el DNA Festival, que se celebrará de nuevo este año; o la puesta en marcha de una estrategia agroalimentaria sostenible en Dénia y la Marina Alta. Esta estrategia plantea líneas de acción como el impulso del sector agroalimentario contando con personas desempleadas y colectivos vulnerables, ligar la producción agrícola al turismo tanto desde la agricultura como desde la conservación del paisaje agrícola, recopilar y divulgar el saber de la cocina tradicional o implicar a las empresas de restauración en el uso de productos autóctonos y recetas tradicionales.
Un hito que dará más calidad al proyecto
La concejala delegada del proyecto Ciudad Creativa de la Gastronomía, Pepa Font, ha destacado que estamos ante "un hito" de este proyecto que permitirá "dar un impulso al proyecto, aportando un capital humano y una capacidad de trabajo para conseguir patrocinios que le dará más calidad a su desarrollo".
En cuanto al organigrama de la Fundació, Pepa Font ha explicado que La presidencia la ostentará el alcalde de la ciudad, AEHTMA la vicepresidencia primera, CEDMA la vicepresidencia segunda y Baleària la vicepresidencia tercera. La fundación está abierta a la incorporación de otros patronos–empresas, asociaciones o particulares-, a los que se reserva un 10% del total de participación que corresponde al sector privado.
Satisfacción entre los patronos por el consenso
Los representantes de CEDMA, AEHTMA y Baleària, los tres patronos de la Fundación, han coincidido en mostrarse satisfechos ante la incorporación del Ayuntamiento, un hecho que "es fruto del consenso y el único camino para conseguir el éxito del proyecto", tal y como ha indicado la presidenta de Aehtma, Cristina Sellés.
Sonja Dietz, presidenta de CEDMA, ha resaltado la vertiente comarcal del proyecto y ha destacado que integrar a empresas multisectoriales es una vía "para que el empresariado se sienta identificado con el proyecto".
Josep Vicent Mascarell, director de Responsabilidad Social Corporativa e Innovación de Baleària, ha coincidido en señalar que el éxito del proyecto de Ciudad Creativa de la Gastronomía "depende de que seamos capaces de conectar íntimamente la parte pública y la privada", añadiendo que para su desarrollo "es necesaria una gobernanza nueva, una nueva manera de gestionar y tomar decisiones de manera conjunta".
