El Centro de Gastronomía del Mediterráneo Gasterra UA-Dénia, perteneciente a la Universidad de Alicante, participa en la organización del Simposio Internacional Turismo Ecocultural, Patrimonio y Vida, que se celebrará en modalidad virtual del 23 al 25 de septiembre de 2026. Este evento, una iniciativa del Instituto de Estudios Avanzados de la Universidad de Santiago de Chile (USACH), busca consolidar el turismo ecocultural como un segmento de alto valor añadido y promover su desarrollo sostenible a nivel internacional.
El auge del turismo ecocultural y su impacto económico
El ecoturismo se consolida en España como un segmento en crecimiento, tal y como lo demuestran los datos del Observatorio del Ecoturismo. En 2024, el gasto medio de los ecoturistas alcanzó los 175 euros por persona y día, lo que representa un 8 % más que el año anterior y supera los 159 euros del gasto diario de los turistas internacionales. Esta evolución hacia un turismo que integra naturaleza, patrimonio, gastronomía y cultura, y al que se denomina «ecocultural», será el eje central de las discusiones en el simposio.
Participación de Dénia en el comité de gestión
La directora de Gasterra UA-Dénia, Juana Jordá, forma parte del comité de gestión del simposio, lo que subraya la relevancia del centro en el ámbito de la gastronomía y el turismo sostenible. A ella se une el empresario local Luis Silvestre, gerente del Grupo Melic y de la Ruta dels Riuraus, también como miembro del comité de gestión.
La Universidad de Alicante estará representada en el comité científico por las profesoras Rosa María Torres y Covadonga Ordóñez, quienes aportarán sus investigaciones sobre inteligencia y diplomacia gastronómicas, y su conexión con la neurogastronomía.
Un encuentro virtual de alcance internacional
El Simposio Internacional Turismo Ecocultural, Patrimonio y Vida se desarrollará en modalidad virtual y es parte de las XII Jornadas de Estudios Internacionales de la USACH. Contará con la participación de expertos de nueve países que abordarán el presente y futuro de este tipo de turismo. La inscripción al simposio es gratuita.
Entre los objetivos del encuentro se encuentra consolidar una línea de trabajo interdisciplinar y trisectorial (académico, empresarial y estatal) que fomente un círculo virtuoso de desarrollo sostenible. Este simposio también actúa como preparatorio de la II Cumbre de turismo ecocultural, que se celebrará en Bolivia en octubre de este año (2026).
