El turismo y la gastronomía de Dénia han centrado la temática de la tesis doctoral de una alumna de la universidad de Parma (Italia), que ha escogido la celebración del D*NA Festival Gastronòmic Dénia para analizar la estrategia dianense en materia de turismo y gastronomía.
Bajo el título Promoción turística y organización de eventos internacionales en el ámbito de la red UNESCO de Ciudades Creativas de la Gastronomía: Los casos de Parma y Dénia, Chiara Formicola ha plasmado la experiencia vivida en nuestra ciudad, el pasado mes de mayo, donde conoció de primera mano la oferta turística de la ciudad, estudiar el proyecto de recuperación del Sistema Agroalimentario de la Marina Alta que impulsa la Ciudad Creativa y recoger información sobre la tradición y la innovación de la gastronomía local.
En el capítulo dedicado a Dénia señala que la ciudad "está plenamente consolidada como destino turístico clásica y atrae a visitantes nacionales e internacionales. Su punto débil consiste en que es reconocida casi exclusivamente como destino ligada al mar y en la playa. La ciudad española tiene la ambición de diversificar la oferta para afianzarse también como un lugar atractivo ligado a la alimentación, a su producción agroalimentaria y en la Dieta Mediterránea, un elemento simbólico de Dénia".
Sobre el festival D*NA destaca la figura del cocinero Quique Dacosta como impulsor y afirma que "en su primera edición es fundamental no sólo la apertura de Dénia y la Marina Alta en el mundo, sino de toda la Comunidad Valenciana". Chiara Formicola también habla de la destacada presencia de Dénia en las dos últimas ediciones del festival Gola Gola de Parma, y propone en las conclusiones un intercambio de cocineros y una oferta recíproca de promoción turística en los dos eventos gastronómicos.
