El reconocido cocinero del Hotel Los Ángeles Federico Guajardo se proclamó ayer campeón del I Concurso de alta cocina creativa con turrón que se celebró en el transcurso de la feria Gastroalicante que estos días tiene lugar en la Institución Ferial Alicantina (IFA) de Elche.
Federico Guajardo ganó este primer certamen gracias a su plato Magnum de foie con panco de turrón y calabaza en cal, que le ha hecho merecedor, además, de 500 euros donados por FNAC.
El jurado del concurso, formado por presidido por Susi Díaz y compuesto por los chefs Alberto Ferruz, Dani Frías, María José San Román, Sole Ballester y el crítico gastronómico Sergio Gallego, destacaron la integración del turrón en el plato, así como el sabor y la estética del resultado final.
