La suerte está echada. El panel de expertos gastronómicos ya ha determinado las ocho propuestas finalistas que optarán el próximo martes, 25 de marzo, al galardón del XIII Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia.
Como cada año, el Mercado Municipal de Dénia acogerá la fase final de este desafío, donde los chefs seleccionados pondrán a prueba su destreza para elevar las cualidades de la gamba roja en una receta original. Durante el evento, los participantes cocinarán en directo sus propuestas, que serán evaluadas por el jurado para determinar el plato ganador de 2025.
Los ocho finalistas de 2025
Los ocho chefs que han logrado pasar a la final de la decimotercera edición del certamen son:
- Daniel Delgado, del restaurante Cobo Estratos (Burgos)
- Carlos Hernández, del restaurante ABaC (Barcelona)
- Koichi Kuwabara, del restaurante Scapar (Barcelona)
- Ana Lázaro, del restaurante Barro (Ávila)
- José Carlos López, de Origen Restaurant (Puigcerdá, Girona)
- Ariel Munguía, del restaurante Canfranc Express (Huesca)
- Juanfran Pérez, del restaurante Espacio Montoro (Alacant)
- Edgar Rodríguez, del restaurante Aromata (Palma)
Ellos han sido seleccionados entre los cerca de cincuenta chefs que remitieron sus recetas para ser evaluadas por un riguroso grupo de expertos gastronómicos. Desde la organización se ha querido agradecer la alta participación, tanto de cocineros de toda España como de aquellos que han enviado sus propuestas desde Italia.
El 25 de marzo, los finalistas demostrarán su maestría en directo, dotando de forma, textura y sabor a sus platos. Cada chef podrá contar con un ayudante y deberá llevar sus propios ingredientes, excepto la gamba roja de Dénia, que será aportada por la organización con la colaboración de la Cofradía de Pescadores de Dénia. Además, dispondrán de una mesa y un fuego de inducción para dar vida a su creación culinaria.
Un jurado de prestigio
Como cada año, la excelencia de las propuestas estará respaldada por un jurado de primer nivel, compuesto por reconocidos chefs, periodistas y críticos gastronómicos. En esta edición, la difícil tarea de elegir a los ganadores recaerá en:
- Julia Pérez, periodista gastronómica y presidenta del jurado
- Carolina Álvarez, jefa de cocina de Quique Dacosta Restaurante
- José Carlos Capel, crítico gastronómico
- Ígor Cubillo, periodista gastronómico
- Susi Díaz, chef del restaurante La Finca
- Víctor Martín, chef del restaurante Trigo
- Aaron Ortiz, chef del restaurante Kabo
- Bruno Oteiza, chef de Gatxupa Restaurant & Bar y Bruno Oteiza Restaurante
- Begoña Rodrigo, chef del restaurante La Salita
- Yves Silvain, influencer gastronómico
Los jueces evaluarán las propuestas en función de su presentación, sabor e importancia de la gamba roja en la receta. Además, la puntualidad en la entrega de los platos será clave, mientras que el uso de ingredientes no comestibles supondrá una penalización.
Tras una reñida deliberación, el jurado proclamará a los ganadores del primer, segundo y tercer premio, que recibirán 2.500€, 1.500€ y 1.000€, respectivamente. Además, cada uno de ellos se llevará una escultura conmemorativa del artista Toni Marí.
El XIII Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA) en colaboración con el Ayuntamiento de Dénia, sigue consolidándose como una de las citas gastronómicas más importantes del país. El evento ensalza la excelencia de la gamba roja de Dénia, un producto de calidad excepcional que, una vez más, será el protagonista de una competición cargada de talento y creatividad.
