El célebre chef Quique Dacosta comienza una nueva aventura gastronómica al otro lado del Mediterráneo. En concreto, el 3 estrellas Michelin ha sido el elegido para diseñar el menú de dos de los cuatro restaurantes del Royal Mansour Tamuda Bay, un exclusivo hotel de lujo situado en Marruecos.
En este nuevo destino turístico de lujo, que incluye 55 suites y villas de estilo contemporáneo con toques marroquíes, destacan los sabores mediterráneos. La visión de Dacosta en este proyecto se fundamenta en su conexión con el mar Mediterráneo y el uso de productos del mar y la huerta, elementos clave en su carrera de más de 35 años.
Le Méditerranée
El primero de los restaurantes, Le Méditerranée, se trata de un espacio con vistas al mar donde predomina el azul y el blanco, además de detalles en mármol y vajilla nacarada. En esta ocasión, Dacosta reinventa la cocina valenciana y los comensales pueden disfrutar de platos crudos y cocinados, resaltando las ensaladas, mariscos y los arroces en paella.
Entre los platos estrella se pueden encontrar el carpaccio de carabineros con huevas de trucha, el tartar de tomate o el guiso de rape con cintas de sepia. Además, los postres se confeccionan pensando en sabores y texturas.
Pool Beach
El segundo restaurante, Pool Beach, ofrece la posibilidad de disfrutar de la gastronomía de lujo junto a su piscina infinita y la playa de Tamuda Bay. El chef y su equipo eligen para este restaurante un concepto peculiar: “Las Palmas”, inspirado en el bento japonés y en los viajes del chef por todo el mundo.
A pesar de que el menú ofrece una combinación de sabores internacionales, existe un empleo de productos locales de Marruecos y surgen así platos como el salpicón de carabineros o el frit de langosta.
De esta forma, Quique Dacosta se reafirma en su posición como uno de los mejores chefs del mundo, siendo el número 14 según The World’s 50 Best Restaurants.
Con todos los respetos la gastronomía marroquí le da cien vueltas a la Valenciana y a Quique Dacosta. Si voy a Marruecos quiero un Chef Marroquí. Ojalá en las poblaciones costeras valencianas hubieran Hoteles, Riads y restaurantes como en Marruecos. Un Lujo, exquisitez, profesionalidad impresionantes.
Hijo deja ya de follarte a las cocineras de tus restaurantes, no seas tan fanfarrón que yo no te pague todos los cursos de cocina para esto.