Tras el éxito obtenido el pasado verano con el curso "El vino en la Marina Alta. Cultura enológica y beneficios asociados", el centro UNED Dénia ha programado para el mes de febrero un curso para conocer más a fondo las propiedades y beneficios del aceite de oliva.
El "Curso de cata y cultura del aceite de oliva virgen extra" se celebrará del 23 al 25 de febrero y está abierto a todo tipo de público, tanto profesionales como interesados en conocer más sobre el mundo del oro líquido.
Durante estas jornadas se darán a conocer los procesos de producción, elaboración y valoración del Aceite de Oliva Virgen Extra-AOVE a través del conocimiento de los diferentes aspectos del análisis sensorial y su vocabulario específico.
El curso está dirigido por Rafael Castejón Montijano, director del Departamento de Economía Aplicada de la UNED, y cuenta con la colaboración de expertos como Germán Carrizo, Chef Michelín, propietario de Tándem Gastronómico; Teresa Pedro Font, Especialista en Endocrinología y Nutrición en el Hospital de Dénia; Hugo Quintanilla Ripoll, Gerente de Señoríos de Relleu y Susana Romera Arias, Fundadora de Columela Club de Cata, entre otros.
Además de la teoría que se impartirá, el curso realizará una excursión a la Almazara Señoríos de Relleu en la Masía el Teuladí, para dar a conocer el Oleoturismo y la cata de aceites in situ que incluirá un almuerzo para celebrar el fin del curso.
Los interesados en apuntarse pueden hacerlo en secretaría de la UNED de Dénia, de lunes a viernes de 9.00 a 14.30 y de 15.30 a 21.00 horas. Los alumnos de la UNED conseguirán créditos de libre configuración o ECTS.
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