Un técnico de gestión de mercados de Hannover, Alemania, ha realizado una estancia de cinco días en Dénia para conocer las nuevas formas de trabajo y los proyectos gastronómicos y de mercados de la ciudad, que se desarrollan desde la Oficina de la Innovación y la Creatividad y la Oficina de Estrategias del Ayuntamiento.
Daniel Schellwald, responsable de la organización de mercados en la ciudad alemana, mostró interés por la gestión de la gastronomía de Dénia como Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO, sus mercados de proximidad y eventos como el D*na Festival Gastronómico.
Hannover busca inspiración en la gestión gastronómica de Dénia
La visita de Daniel Schellwald se enmarca dentro de un programa de «job shadowing», observación del puesto de trabajo, impulsado por Hannover para los trabajadores de su administración municipal. Schellwald, quien gestiona 25 mercados semanales en diferentes barrios de Hannover y otros 6 dedicados a productores locales con productos de un radio máximo de 100 kilómetros, llegó a Dénia con el objetivo de intercambiar conocimientos y ampliar horizontes.
Visita a los mercados y proyectos innovadores
Durante su estancia, Daniel Schellwald visitó el mercado de los viernes en la calle de la Vía, donde pudo degustar productos con el sello de identidad de la Marina Alta, como mandarinas tempranas y melón. También recorrió el Mercado Municipal y, durante el fin de semana, el D*na Festival Gastronómico, participando en ponencias y probando platos de la gastronomía comarcal. Mostró un especial interés en el proyecto Bancalet, aplaudiendo la iniciativa que une a administración, productores, comercios, artesanos y elaboradores de la Marina Alta, comprometidos con el territorio y las buenas prácticas.
Recepción oficial y valoración positiva
Daniel Schellwald fue recibido en el Ayuntamiento de Dénia por el alcalde, Rafa Carrió, y el concejal de Ciudad Creativa, Raúl García de la Reina. También mantuvo reuniones con el equipo de la Oficina de la Innovación y la Creatividad, así como con la concejala de Comercio y Mercados, María José García, y técnicos municipales. Antes de su regreso, el responsable de mercados de Hannover, una ciudad con cerca de 550.000 habitantes, ha expresado su admiración por la capacidad de un municipio del tamaño de Dénia para organizar y desarrollar tantos proyectos y eventos. Schellwald ha destacado la importancia de cuidar a los productores locales y los mercados por el trato de proximidad que ofrecen, indicando: «Degustar un producto antes de comprarlo, solo lo puedes hacer en un mercado». La visita, gestionada por el departamento de Relaciones Internacionales del Ayuntamiento de Dénia, también tuvo un componente europeísta, según señala el Ayuntamiento de Hannover.
La experiencia de Hannover en mercados
Desde su puesto en Hannover, Daniel Schellwald participa también en campañas promocionales, marketing y promoción de eventos. La ciudad alemana organiza un gran mercado de Navidad, que cuenta con más de 140 puestos y recibe cerca de 1.800.000 visitantes, la mayoría locales, y Schellwald es el responsable de su organización.
