La chef Cristina Gómez del restaurante Fierro de València ha sido proclamada ganadora de la XII edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia. Gómez ha cocinado un plato que destaca por su originalidad y combinación de los sabores en torno al producto estrella de la localidad, la gamba roja.
Los miembros del jurado -entre los que se encuentran chefs, críticos gastronómicos de renombre, e incluso un gastroinfluencer- han destacado el plato de Gómez sobre el resto bajo criterios como la presencia, el trato extraordinario de la gamba, el gusto y la creatividad, como ha explicado el chef Quique Dacosta.
«Tenemos un producto que es extraordinario y que beneficia a los cocineros porque nos permite desarrollar la tradición y la imaginación», ha añadido el experto. De esta forma, la chef ha logrado obtener así un premio de 2.500 euros y una escultura del artista Toni Marí con su propuesta «Les Vermelles, Gamba amb Bleda» (gamba con acelga.
El segundo puesto ha sido para Cesar Mogollón, del restaurante Ambivium de Peñafiel (Valladolid), mientras que el tercero ha ido a parar Ariel Mungia, del restaurante Raza de Valladolid.
Toni Marí, artista creador del galardón, ha recibido un premio especial por su contribución en el concurso.
«Hacer del nombre de Dénia y de nuestra cocina un referente», es el objetivo de este concurso, según ha expresado Vicent Grimalt, alcalde de la localidad. Grimalt ha destacado la expectación que había en el ambiente, además de la ilusión por parte de los participantes y del jurado.
La Secretaria autonómica de Turismo, Cristina Moreno Borrás, presente en el concurso, ha resaltado el papel del evento como promoción de Dénia en el ámbito nacional e internacional mediante un producto de km 0.
Decenas de personas se han acercado al Mercat Municipal de Dénia para observar en directo cómo trabajaban en sus creaciones estos expertos de la cocina. Los ocho finalistas consiguieron llegar al día de hoy superando a sus 56 compañeros que se inscribieron en el concurso.
