16 de enero de 2025 - 14:57 1 de 1Ver el artículo original: Revolución gastronómica en Dénia: los 12 proyectos innovadores que podrían cambiar el sector La recuperación del erizo de mar o el empleo de restos de posidonia para incrementar el aroma y sabor del tomate, entre las temáticas de los proyectos de investigación gastronómica de GASTERRA-UA que se presentan el lunes en Dénia