Rafa Soler se pone al frente de los fogones del comedor social de Dénia por un día

El chef Rafa Soler, poseedor de una estrella Michelín en su restaurante Audrey's, en Calp, ha participado este martes, 11 de septiembre, en una acción altruista que le ha llevado a ponerse tras los fogones de las cocinas del comedor social de Dénia, que gestiona la asociación Extiende tu Mano.

Sin armar mucho jaleo, el chef ha llegado al comedor social cargado con los productos necesarios para el menú que ha elaborado. De primero, tomate relleno de la huerta con aguacate, cebolla roja encurtida y anchoas. A continuación, Berenjena ahumada o asada a la llama con queso de cabra y miel, seguido de un Cremoso de patata con bacalao, coliflor y alioli. De postre, Soler ha elaborado un Mosto con crema de vainilla y extrusión de canela y ha rematado con unas deliciosas torrijas.

Una veintena de usuarios del comedor social han podido disfrutar de esta ocasión única, que ha nacido como una forma de dar visibilidad a la realidad de muchos vecinos de Dénia y, a la vez, como una oportunidad para todos ellos de disfrutar de un menú diferente y muy especial.

Rafa Soler ha mostrado su satisfacción por poder colaborar en esta iniciativa, y ha afirmado que "los cocineros con estrella michelín tenemos que aprovechar nuestro estatus para estar en estos sitios y ayudar a la gente lo máximo posible".

Tras esta primera colaboración, el chef ya está trabajando en otras en las que se vinculará a cocineros de prestigio para que colaboren con el comedor social y compartan un día con sus usuarios.

Esta colaboración ha sido posible gracias a la implicación de Soler, pero también al Restaurante Audrey's y el Hotel Diamante Beach, ambos en Calp, que han aportado los ingredientes. Asimismo, HostelBe ha donado la vajilla, cubertería y mantelería al comedor social, y Bodegas Blasco han aportado agua y refrescos para todo un mes.

La cruda realidad

El menú del martes ha sido muy especial para los usuarios del comedor social, pero no hay que olvidar los dramas personales que todos y cada uno de ellos están viviendo actualmente. Según la asociación Extiende tu Mano, el comedor tiene una media de 153 usuarios al mes. En su gran mayoría -dos tercios- son personas de nacionalidad española. Más hombres que mujeres, y personas de todas las edades.

Josué Calero ha explicado que "lo que aquí se ve es solo la punta del iceberg". Según explican desde la asociación, existe la llamada "pobreza vergonzante": personas que necesitan acudir al comedor pero no lo hacen por vergüenza. Desde Extiende tu Mano se muestran muy preocupados por la situación real de la población de Dénia, que presenta un alto índice de exclusión y que, a pesar de tener, algunos de ellos, un trabajo, se ven obligados a elegir entre comer o pagar las facturas.