En septiembre del año pasado conocíamos la intención de Dénia de potenciar los productos tradicionales de montaña a través de un proyecto mediante el cual los socios de la alianza pongan en contacto a cocineros afamados de todo el mundo para que trabajen con sus ingredientes de montaña locales, organizar juntos un evento y conseguir fondos para desarrollar proyectos agrícolas de la FAO.
Ahora, seis meses después, ese proyecto va cogiendo forma, y como no podía ser de otra manera, será el cocinero tres estrellas Michelín Quique Dacosta quien lo lidere.
La semana pasada visitaba Dénia el Coordinador General de la Alianza de las Montañas de las Naciones Unidas, Thomas Hofer, para visitar la exposición de dibujo sobre el Día de las Montañas que se inauguró en el Hospital, pero en su visita aprovechó para conocer más a fondo el proyecto y la cocina de Dacosta.
Hofer le propuso a Dacosta liderar este proyecto que unirá a cocineros de todo el mundo y el hijo adoptivo de Dénia aceptó la propuesta.
Por el momento son pocos los detalles que se conocen de esta iniciativa porque se encuentran aún redactando el proyecto, pero en algo más de un mes se darán a conocer los pormenores de este evento, que todo apunta a que tendrá lugar en Nueva York y en el que Dénia tendrá especial protagonsimo, ya que Dacosta sería el único cocinero español entre otros muchos de todo el mundo.
