Hoy se celebra en el Mercat Municipal la XI edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia. La competición, que busca rendir homenaje a la gamba roja de Dénia, como su nombre indica, ha resultado un éxito de convocatoria con 76 chefs y cocineros noveles inscritos de toda España.
Un panel previo de expertos ha seleccionado a los ocho finalistas que competirán hoy en el Mercat Municipal de Dénia por los tres primeros puestos del concurso, y deberán presentar su receta seleccionada con la gamba roja de Dénia como protagonista ante un jurado formado por expertos culinarios, chefs y críticos gastronómicos de renombre.
El ganador del primer premio recibirá una dotación de 2.500 euros, además de una escultura del artista Toni Marí. Tras once ediciones, este concurso se consolida como una cita de referencia en el calendario gastronómico nacional.
Los participantes
Los finalistas son Juan Manuel Salgado del restaurante Dromo (Badajoz), José Blasco Colas del Restaurante Gente Rara (Zaragoza), Carlos Miralles Vericat del Restaurante Mar Blava by Vericat (Benicarló, Castellón), Cristina Gómez Manarel del Restaurante Fierro (Valencia), Kevin Gutiérrez del Restaurante Esterlicia (La Matanza de Acentejo, Tenerife), Víctor Suárez González del Restaurante Haydée (La Orotava, Tenerife), Juan Francisco Pérez García del Restaurante Espacio Montoro (Alicante) y Nicolás Leblay Valdés del Restaurante Atelier-RobuchOn (Madrid).
Cada uno de ellos recibirá la gamba roja para elaborar su plato, que será evaluado por un jurado de expertos culinarios y críticos gastronómicos de renombre. Los tres primeros lugares del concurso recibirán un premio en efectivo y una escultura del artista Toni Marí.
El jurado
Julia Pérez Lozano, periodista especializada en gastronomía y miembro de la Real Academia de Gastronomía, será la encargada de presidir el jurado que integran nombres de la talla de los chefs Quique Dacosta, de Quique Dacosta Restaurante (Dénia, Alicante); Paco Roncero, de Paco Roncero Restaurante (Madrid); Álvaro Salazar, del Restaurante Voro (Mallorca) y Cristina Figueira, del restaurante El Xato (La Nucía, Alicante).
El panel de expertos se completa con los periodistas, consultores y críticos gastronómicos Jose Carlos Capel, Igor Cubillo, Fernando Huidobro, Santos Ruiz, Gokmen Sozen y el gastroinfluencer Pablo Cabezali.
76 chefs para acabar hirviendo las gambas. Todo pagado con dinero público.¿A cuanto nos sale el evento?