El viernes por la tarde, en el edificio Baleària Port se dieron cita empresarios, artistas, personajes del mundo de la administración pública y curiosos para asistir a la primera Velada sobre Filosofía, Arte y Gastronomía, un encuentro que tenía como finalidad contextualizar el tiempo y concederle un significado desde distintas perspectivas humanistas.
Carlos Fernández Liria, doctor en filosofía por la Universidad Complutense de Madrid, Joan Campàs, doctor en Historia Contemporánea por la Universidad de Barcelona y el cocinero Quique Dacosta, tres estrellas Michelin, fueron los invitados estrella para aportar su visión particular sobre el tiempo.
Qué es el tiempo
Tras una presentación del acto a cargo del director de Baleària Adolfo Utor, fue el doctor Fernández quién comenzó hablando sobre el tiempo desde una perspectiva antropológica. El hombre, desde sus orígenes "ha explicado los hechos más incomprensibles a través de los mitos. Estos mitos le ayudaban a dar sentido a aquello que desconocía".
El tiempo es y ha sido un gran desconocido y temido por parte del hombre, por ello, los griegos lo representaban a través del dios Cronos, quién devoraba a sus hijos, "metáfora del paso del tiempo". Según Fernández Liria "el tiempo es un enemigo del hombre y sólo son capaces de derrotarle la palabra y la belleza: la belleza es inmutable al paso del tiempo".
El arte al servicio del tiempo
Los movimientos artísticos han estado firmemente relacionados al paso del tiempo. Así es como el doctor Joan Campàs abordó el tema, haciendo un recorrido desde los orígenes del arte teniendo como base el tiempo y la evolución para explicar cada una de las corrientes artísticas.
Campàs llevó su intervención hasta las obras artísticas actuales, aquellas que hacen del tiempo, la simultaneidad, su aliado. Gracias a Internet, "el tiempo tiene un nuevo trato". Internet nos permite mostrar e interaccionar con cualquier persona o elemento a varios cientos y miles de kilómetros de distancia.
El tiempo en la cocina
El broche a la velada lo puso el cocinero Quique Dacosta quién, en su intervención intentó reunir todas las perspectivas sobre el tiempo, la antropológica y la artística, en la cocina.
Según Dacosta, "el tiempo en la cocina es importante, sobre todo para nombrar los platos". El tiempo ha permitido que ante la palabra "croqueta, todos sepamos lo que es, mientras que si digo cromesqui no. Un cromesqui es una croqueta fría pero el tiempo no ha pasado lo suficiente como para saberlo".
Según Dacosta, los cocineros ponen esos nombres "tan largos y raros a sus platos" porque "todavía no ha pasado suficiente tiempo como para saber nombrarlos".
Mesa redonda sobre el tiempo
Tras las intervenciones se realizó una mesa redonda en la que los tres participantes junto con Maribel Domènech, artista visual y catedrática de la Facultad de Bellas Artes de la Universidad Politécnica de Valencia, actuando como moderadora iniciaron un debate sobre lo que se había hablado sobre el tiempo.
Esta velada intelectual nace con la idea de "perpetuarse en el tiempo" según anuncio el director de Balerària Adolfo Utor durante su presentación. Una velada que puede servir de escenario para debatir y plantear diversos temas contemporáneos que afectan al hombre desde diferentes puntos de vista.
