La fiesta de ‘l’Escaldá de la pansa’ de Jesús Pobre contó con visitantes de lujo en esta edición

La EATIM de Jesús Pobre celebró su fiesta de L'Escaldà de la pansa con una gran asistencia de visitantes que no perdieron detalles de todo el proceso de elaboración que convierte la uva en pasa. En esta edición hubo visitantes de lujo como fueron Pepa Frau y Gloria Marcos, dos de las componentes del Consell Valenciano de Cultura. Ambas tomaron cumplida nota de una tradición que cuenta con más de tres siglos de historia. Llegaron a escaldar algunas uvas y asistieron a los talleres de confección de canyissos i llata. Cerca de ellas estuvieron el alcalde de la EATIM, Javier Scotto, Rafa Carrió, concejal de cultura de Dénia, Óscar Mengual, edil de Participación Ciudadana y Joan Baldoví, diputado de Compromís en el congreso.

Scotto les explicó que el yacimiento de Benimaquía es el más antiguo de España donde se elaboraba vino, lo que significa que hace más 2.000 años que en estas tierras se cultivaba la uva.

Tanto Frau como Marcos expresaron la intención de trabajar para impulsar el informe técnico preceptivo para que el Consell Valenciano de Cultura declare l'Escaldá de la pansa como Bien Cultural Inmaterial del Patrimonio Valenciano.

Por su parte, el diputado nacionalista Joan Baldoví subrayó que, “tradiciones como l'Escaldà son las verdaderas señas de identidad de nuestra cultura popular”.

Para la fiesta de este año, la EATIM aportó 700 kilos de uva moscatel, a los que se unieron otros 300 kilos que fueron llevados por particulares. Todos fueron escaldados por conocedores del proceso de conversión de la uva en pasa, ante la mirada de centenares de personas que no quisieron perderse la oportunidad de ver en directo cómo se realiza la escaldà de la pansa.

Un ritual que comienza con el encendido de la hoguera, por la que pasan, paulatinamente, cestos y cestos de uva. Tras unos momentos sobre el fuego, se esparcen sobre un cañizo que previamente ha sido construido a base de cañas y se deja reposar al sol. Pasado el tiempo, la uva moscatel se transforma en pasa.