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Federico Guajardo, del Hotel Los Ángeles, repite como seleccionado en el concurso de cocina de la Gamba Roja de Dénia

04 de febrero de 2015 - 13:34

Dénia volverá a estar representada en el IV Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia que se celebrará el próximo 24 de febrero en el Mercat Municipal de Dénia. En esta ocasión el representante local será Federico Guajardo, chef del restaurante del Hotel Los Ángeles, que ya participó en la edición de 2013 alzándose con un merecido segundo premio.

Los nombres de los ocho finalistas del IV Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia los ha dado a conocer la alcaldesa de Dénia, Ana Kringe, en el marco de la feria culinaria Madrid Fusión.

Anuncio de finalistas del concurso de Gamba Roja

Pero Guajardo no es el único que repite: otros tres finalistas han participado ya en alguna ocasión en el concurso. Ellos son Germán Espinosa, chef ejecutivo del Vermell Restaurant de Sant Cugat del Vallés (Barcelona), finalista en 2012; Álvaro Abad García, chef ejecutivo de El Plantío Golf Resort de Alicante, finalista en la edición de 2013 representando al restaurante Roca de Aspe (Alicante) y Juan Manuel Salgado, jefe de partida del BiBo Dani García Restaurante de Marbella (Málaga), finalista de la edición de 2014 con su plato En ascuas.

El resto de finalistas son Rubén Cabrera, del Restaurante Gastronómico La Cúpula, del hotel de cinco estrellas Jardines Nivaria, en Adeje (Tenerife); Óscar Rodríguez, propietario del restaurante Los Jardines del Plaza, en la localidad zaragozana de Borja; Daniel García Peinado, chef ejecutivo del Restaurante Alamar del hotel Vincci Selección Aleysa (5 estrellas) de Benalmádena (Málaga) y Rafael Arroyo, jefe de cocina del Restaurante El Claustro del hotel AC Palacio de Santa Paula (5 estrellas) de Granada.

El prejurado encargado de seleccionar a los ocho finalistas ha estado formado por Ana Kringe, como presidenta; Rafa Soler, director del concurso; Fernando González, de Grupo Raset y vicepresidente de Aehtma; Evarist Miralles, cocinero y docente; Tona Romans, del restaurante Casa Pepa, con una estrella Michelín; el chef López, jefe de cocina del restaurante Peix i Brases, ganador de la primera edición del concurso; los restauradores Diego Mena, Raúl Andrade e Iván Grau, junto a Rafa Casterá como secretario.

Susi Díaz en Madrid Fusión

El día del concurso, los encargados de decidir el nombre del ganador serán junto a su presidente, el chef Quique Dacosta, José Carlos Capel, crítico gastronómico del periódico El País y presidente de Madrid Fusión; Julia Pérez, crítica gastronómica, autora del blog Gastroactitud; Jesús Trelis, periodista gastronómico de Las Provincias; el cocinero valenciano Ricard Camarena, estrella Michelín; Pedro Morán, de Casa Gerardo en Prendes (Asturias), también estrella Michelín; Sergio Adelantado, vicepresidente de la Academia Valenciana de la Gastronomía y Juan Echanove, autor del blog Un blog para comérselo y actor.

Fin de semana experiencial

Durante la presentación de los finalistas se ha procedido también al sorteo de un fin de semana experiencial en Dénia entre los 72 candidatos al concurso, de entre los que han resultado ganador Juan Manuel Salgado Domínguez y su ayudante, del Restaurante Dani García.

Juntos podrán disfrutar gratuitamente de alojamiento, visitas gastronómicas y culturales, almuerzos y cenas en restaurantes de la ciudad, incluido el de Quique Dacosta, y una actividad en el mar.

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