Llegó el día. Hoy, martes 24 de febrero, el Mercat Municipal se vestirá de gala para la celebración de la cuarta edición del prestigioso Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, que reunirá en la ciudad a los ocho chefs seleccionados, venidos de todo el país.
Transcurso del concurso
A las 9 de la mañana llegarán los concursantes al Mercat, donde se sortearán las mesas y recibirán el número con el que cocinarán, un cartel con el nombre del plato y un delantal. A las 9:30 horas comenzarán a elaborar sus propuestas. A las 11:30, y en intervalos de 10 minutos, los cocineros presentarán sus platos al jurado en el orden asignado al inicio de la jornada. Está previsto que alrededor de las 13:15 horas comience la entrega de premios.
El jurado del IV Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia estará presidido, un año más, por el chef Quique Dacosta. Junto a él decidirán el palmarés de este año José Carlos Capel, crítico gastronómico del periódico El País y presidente de Madrid Fusión; Julia Pérez, crítica gastronómica, autora del blog Gastroactitud; Jesús Trelis, periodista gastronómico de Las Provincias; el cocinero valenciano Ricard Camarena, estrella Michelín; Pedro Morán, de Casa Gerardo en Prendes (Asturias), también estrella Michelín y Sergio Adelantado, vicepresidente de la Academia Valenciana de la Gastronomía.
Los participantes
En esta cuarta edición, los participantes serán Germán Espinosa, chef ejecutivo del Vermell Restaurant de Sant Cugat del Vallés (Barcelona), finalista en 2012; Álvaro Abad García, chef ejecutivo de El Plantío Golf Resort de Alicante, finalista en la edición de 2013 representando al restaurante Roca de Aspe (Alicante) y Juan Manuel Salgado, jefe de partida del BiBo Dani García Restaurante de Marbella (Málaga), finalista de la edición de 2014 con su plato En ascuas; Federico Guajardo, del Hotel Los Ángeles (Dénia); Rubén Cabrera, del Restaurante Gastronómico La Cúpula, del hotel de cinco estrellas Jardines Nivaria, en Adeje (Tenerife); Óscar Rodríguez, propietario del restaurante Los Jardines del Plaza, en la localidad zaragozana de Borja; Daniel García Peinado, chef ejecutivo del Restaurante Alamar del hotel Vincci Selección Aleysa (5 estrellas) de Benalmádena (Málaga) y Rafael Arroyo, jefe de cocina del Restaurante El Claustro del hotel AC Palacio de Santa Paula (5 estrellas) de Granada.
