El próximo lunes comienzan varios cursos de entre 8 y 12 horas de duración en el CDT Dénia:
Introducción a la cultura enológica
Días 4 y 5 de octubre, entre las 16 y las 20 horas. El curso, impartido por Tomás Acosta, tiene como objetivo la iniciación en el mundo del vino (elaboración, almacenaje, conservación, embotellado y comercialización)
Cocineros del arco mediterráneo: José Luis Ungidos. Casa Julio Restaurante. Fontanars dels Alforins
Día 4 de octubre, en horario de mañana y tarde. José Luis Ungidos, responsable de la cocina de Casa Julio Restaurant, dará las pautas a seguir para conocer más a fondo su especial manera de cocinar con recetas como Tomate valenciano con Burrata, Hamburguesa de sepia con chips, Sopa de novia, Alcachofas estofadas con bacon e infusión de pebrella, Fideuà negra de calamar y mariscos, Terrina de blanco y negro con huevo escalfado y esencia de pimiento rojo, Salmonete de la Lonja de Santa Pola pochado en caldo corto aromatizado con vinagre de frambuesa, Lomo de bacalao a la plancha, Pichón de Bresse en diferentes cocciones Etc.
Control de stocks y gestión económica de restaurantes y bares para camareros/as y cocineros/as
Días 4, 5 y 6 de octubre. Se pretende ofrecer los conocimientos y técnicas necesarias para capacitar adecuadamente a los asistentes en el control de stocks y en la gestión económica de los principales departamentos que integran las empresas de restauración (cocina y restaurante-bar)
Para más información se puede visitar la página web del CDT o llamar al teléfono 96 642 84 50
