Dénia volverá a presumir de gastronomía el próximo mes de diciembre con la segunda edición del Foro Dénia. Arròs a banda & A banda de l'arròs que volverá a dar protagonismo a un producto esencial en la dieta mediterránea.
Será el martes 2 de diciembre cuando se celebre este foro, que al igual que en la edición pasada pretende mantener vivo el recuerdo del concurso de arroz a banda que se celebraba hace años en la capital de la Marina Alta, tal y como han recordado la alcaldesa, Ana Kringe, y la presidenta de Aehtma, Cristina Sellés.
A las 10 de la mañana, y tras la recepción de los asistentes, comenzará la primera mesa redonda bajo el título "El arroz, base de nuestra gastronomía, en el ámbito de la dieta mediterránea". La mesa estará moderada por el periodista Paco Alonso y contará con la participación de Lluís Penyafort, cocinero vinculado a Terra Verda y la Fundación José Navarro para el fomento de la salud natural en las personas; Miquel Minguet, vicepresidente y responsable de la Sectorial de Arroz de AVA-ASAJA, el cocinero Evarist Miralles y Juan Carlos Galbis, cocinero y formador en la Red de Centros de Desarrollo Turístico.
A las 12 de la mañana tendrá lugar la segunda mesa redonda, esta vez sobre "Nuevas tendencias en la dieta mediterránea". En esta ocasión estará moderada por Juan Llantada, técnico especialista del área de Promoción y Comunicación Turística de la Agència Valenciana del Turisme, y contará con la participacón de Giuseppe Russolillo, presidente de la Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas; Pascual Martí, director del Centro de Salud Pública de Dénia y algún experto en biotecnología del ámbito universitario.
Para completar esta jornada, a las 13:30 horas se celebrará un homenaje a la mujer en la gastronomía y el turismo, en el que se pretende reconocer la labor de las mujeres en este ámbito. Como refuerzo a este homenaje, el CDT acogerá, hasta finales de año, una exposición con imágenes de mujeres importantes en la gastronomía dianense.
Esta jornada, organizada conjuntamente con Aehtma, quiere destacar el papel relevante de nuestra gastronomía en el turismo ya que, según afirmó la Ana Kringe, alcaldesa y concejala de turismo, "es una manifestación de nuestra cultura y de nuestra identidad". Desde el departamento de turismo están apostando por el turismo gastronómico gracias a una cocina, la dianense, que aúna lo autóctono y tradicional con la innovación en los fogones.
Semana Gastronómica
Al igual que sucediera el año pasado, este foro se complementa con la Semana Gastronómica de l’arròs a banda que tendrá lugar del 1 al 7 de diciembre y en la que han confirmado su participación treinta restaurantes de la ciudad. Durante estos días, los establecimientos adheridos ofrecerña menús especiales diseñados con motivo del fórum, a un precio cerrado que oscila de los 15 a los 25 euros.
Con vistas al 30 de noviembre
Este año el foro adquiere especial importancia, ya que pocos días antes de que se celebre sabremos si Dénia es finalmente reconocida por la UNESCO como Ciudad Creativa de la Gastronomía. Será el domingo 30 de noviembre cuando la UNESCO dé a conocer el nombre de las ciudades elegidas.
Esta es una candidatura que, según la alcaldesa, "es un claro ejemplo de autoestima y convencimiento de nuestra sociedad y del sector de restauración, que cree y que confía en lo que somos: una ciudad gastronómica".
