Dénia reflexionó sobre el arroz a banda como producto identificativo

La gastronomía local tiene un plato fuerte innegable: el arroz a banda. Cada uno le da su punto, pero todos coinciden en la importancia que este plato, que comenzó siendo uno de los platos más consistentes de la cocina, ha adquirido a lo largo de los años en nuestro día a día.

Cuando se cumplen 30 años de la primera edición del Concurso Internacional de Arroz a Banda «Ciutat de Dénia», el CDT de la localidad acogió el martes un foro de reflexión y debate sobre nuestra gastronomía que sirvió para establecer los puntos de a dónde se quiere ir.

A las 10 de la mañana las autoridades recorrieron la exposición instalada en el hall del centro, en la que se podían ver los carteles de todas las ediciones, así como los libretos informativos, el cuadro de honor de cada año y recortes de prensa desde el año 1983.

A continuación quedó inaugurado el foro de debate, que comenzó con una mesa redonda sobre «El arroz a banda como producto gastronómico», moderado por el periodista paco Alonso y en el que participaron Lluis Ruiz Soler, Pedro García Mocholí, Antonio Llorens, José R. Navarro Pareja Ángeles Ruíz, Juan Carlos Galbis y Diego Mena.

Tras una pausa, los cocineros Evarist miralles y Rafa Soler prepararon en directo sus propias versiones del arroz a banda. Evarist Miralles optó por un arroz tradicional, mientras que Rafa Soler se decantó por su propia versión del arroz a banda, que curiosamente no llevaba arroz.

Mientras tanto, en la sala de conferencias se sucedía la última de las mesas redondas, que debatía sobre el pasado y presente de los eventos gastronómicos en la Comunitat Valenciana con la presencia de representantes de concursos y eventos de toda la Comunitat.

Fue una charla muy amena que contó con la complicidad y participación del público asistente, que no dudó en compartir impresiones y dudas con los ponentes.

Para cerrar el acto, la familia de Diego Mena descubrió una placa conmemorativa que desde ahora presidirá la entrada a la sala de conferencias y que ha sido instalada por AETHMA, que bajo el lema «Mena vale la pena» recordará la importante figura del desaparecido restaurador, impulsor del concurso de Arroz a Banda y también de la creación del CDT en Dénia.