Städtische Märkte sind seit jeher Sehenswürdigkeiten, weil sie unter anderem das Wesen einer Stadt auf wenigen Quadratmetern widerspiegeln. Typische Produkte, Einheimische, Gespräche und Ausdrücke ... Es gibt nichts Schöneres als einen Markt, um den Charakter einer Stadt und ihrer Menschen kennenzulernen.
Leider sind nicht wenige Märkte nicht mehr genutzt und aufgegeben worden. Die neuen Generationen haben ihre Konsumgewohnheiten geändert. Sie erledigen ihre Einkäufe nicht mehr, wie noch vor einigen Jahrzehnten, werktags morgens. Für junge Paare und Familien (die mittlerweile lieber in Wohnsiedlungen am Stadtrand leben) ist das Stadtzentrum, wo sich die meisten Märkte befinden, nicht so gut erreichbar wie die Einkaufszentren.
Was kann ein Markt angesichts dieses weit verbreiteten Trends tun, um zu überleben? Natürlich verfügen sie über eine starke Waffe: die Qualität ihrer Produkte und den freundlichen Umgang mit den Verkäufern. Aber es ist nicht genug. Was wird noch benötigt? Einige haben sich klugerweise dafür entschieden, mit der Tradition zu brechen und auch abends und am Wochenende zu öffnen. Warum nicht? Persönlich habe ich morgens keine Zeit zum Einkaufen, da ich arbeite und Jobs zur Auswahl habe... Ich würde den fangfrischen Fisch lieber nachmittags kaufen und nicht auf den nächsten Morgen warten müssen.
Andere Märkte haben sich neu erfunden. Sie bieten weiterhin ihre frischen und typischen Produkte zu erschwinglichen Preisen an, aber ... und hier ist das Geheimnis: Sie haben die Möglichkeit hinzugefügt, sie direkt am Stand zu essen.
Wenn Sie Madrid besuchen, empfehle ich Ihnen, den San Miguel-Markt neben der Plaza Mayor oder den San Antón-Markt im Viertel Chueca zu besuchen. Dabei handelte es sich um verlassene Märkte, die heute Konsumzentren auf höchstem Niveau sind. Nach einer Reform und Verbesserung der Einrichtungen konnten diese Märkte die neue Generation und eine Vielzahl von Touristen anziehen. Das Geheimnis: Es sind Gourmet-Märkte. Jeder Stand ist auf ein Produkt spezialisiert und bietet kleine Portionen, Tapas oder Gerichte, die direkt vor Ort verzehrt werden können. Sie haben ein neues Erlebnis in einem traditionellen Ambiente geschaffen. Und glauben Sie mir, auf einen Tapas-Markt zu gehen, an einem Stand nach dem anderen, mit der Möglichkeit, gleichzeitig einzukaufen, und dies drinnen, geschützt vor Hitze oder Kälte, aber an einem geräumigen und traditionellen Ort, ist eine Luxusoption .
Einige unternehmungslustige Händler haben bereits die ersten Schritte unternommen. Deshalb denke ich, dass wir ihre Bemühungen begrüßen sollten. Wenn Sie den Mercat de Denia besuchen, sollten Sie unbedingt diese neuen Stände besuchen. Sie bieten Ihnen Qualitätsprodukte, eine enge Betreuung und gleichzeitig einige sehr gute Tapas. Ich hoffe, dass andere diesen Weg fortsetzen, denn leider gibt es einige Stellen, die übertragen wurden oder schon länger geschlossen sind.
Ja, wie wir eingangs sagten, spiegelt ein Markt gut den Charakter einer Stadt wider. Werden sie diese neuen Initiativen also zulassen? Wird sich der Wille des Üblichen durchsetzen und die Illusion und den Innovationswillen derer ersticken, die auch das Recht haben, eine Lücke im monopolisierten Wirtschaftssektor der Städte zu öffnen? Im Moment bin ich froh zu wissen, dass die Tage des bürgerlichen Monopols in meiner Stadt gezählt sind, wenn ich nach dem urteile, was ich auf meinem Markt sehe.
Meine Herren, wenn am Ende alles mit dem berühmten Satz zusammengefasst wird: Erneuern oder sterben. Ich hoffe, Sie finden in diesem Kommentar ein Rezept, das Ihnen hilft, weiterhin gute Ideen zu kochen.
Botafuegos
