'Gasterra' macht Dénia zum großen internationalen Labor für mediterrane Küche

El Zentrum der Gastronomie des Mittelmeers, eine der großen Wetten der Universität von Alicante, des Stadtrats von Dénia und der valencianischen Agentur für Tourismus, ist bereits eine Realität. Dieses Projekt, das die Professionalisierung der Gastronomie anstrebt, wird dies durch die Einführung von offiziellen Abschlüssen und Master-Abschlüssen erreichen, die im 2018 / 2019-Kurs in Dénia beginnen werden.

An diesem Montagnachmittag ist das Zimmer Jauja de Baleària Port war Gastgeber des Debüts von Gasterra, ein Akt, der keinem Akteur aus der Gesellschaft entgangen ist Marina Alta. Dieser Start diente dazu, einige Details des Projekts zu erfahren, das die Gastronomie als die grundlegende Achse der Tourismusbranche in unserem Gebiet versteht.

Nationales und internationales akademisches Referenzzentrum

Die Direktorin der Beziehungen mit der Gesellschaft der Universität von Alicante, Ana Laguna, betonte die Wichtigkeit dieses Zentrums, das als nationale und internationale akademische Referenz der mediterranen Gastronomie geboren wurde. Und es tut es in einer Stadt, Dénia, erklärte eine kreative Stadt der Gastronomie von der UNESCO.

Laguna erklärte, dass dies multidisziplinäre Studien sind. Also, Gasterra Es ist Teil einer Strategie zur Unterstützung der Exzellenz in Forschung und Lehre, der Förderung des Wissenstransfers und der Entwicklung des gastronomischen Tourismus in der Provinz Alicante.

Ziele von Gasterra

Neben anderen Zielen Gasterra sucht Forschungsteams zusammen zu bringen, Unternehmer und andere Akteure, neben ausreichende Ressourcen und instrumentale Mittel zur Förderung von Wissen, Entwicklung und Innovation auf das Gebiet der Gastronomischen Wissenschaften und Culinary Arts mit dem wissenschaftlichen Forschung konzentriert und die technologische Entwicklung von Exzellenz.

Gasterra wurde mit dem Stadtrat von Dénia als valencianische Agentur für Tourismus als Partner geboren, die unter anderem Studentenmobilität, Stipendien für Studenten unterstützen wird; Internationalisierung; Anregung neuer Forschungsprojekte in der mediterranen Ernährung und Gastronomie; Hilfe bei der Förderung von Ausbildungsbesuchen und der Entwicklung von Seminaren, Workshops und Universitätsausbildungskursen in den Bereichen Gastronomie und Kochkunst.

Wichtiger Schritt für die kreative Stadt der Gastronomie

Der Bürgermeister von Dénia, Vicent Grimalt, hob dieses Zentrum hervor als "das Herz der valencianischen Gastronomie", das geht über den kulturellen Wert hinaus. Er hat es auch genannt "Rettungsschwimmer" eines Sektors "Grundlegend und essentiell wie die Landwirtschaft", Grundlage der Wiederherstellung der natürlichen Umwelt.

Grimalt dachte darüber nach "Wichtiger Schritt bei der Konsolidierung des Projekts" Kreative Stadt der Gastronomie "in einem seiner wichtigsten Aspekte, der Ausbildung"Ein Projekt, das in 15 Tagen im Rahmen des Treffens der Creative Cities der UNESCO in Cracóvia ausgestellt wird. Der Bürgermeister bestätigte, dass Dénia hat "hinterlegte ihre Hoffnungen" in "großes Labor der Mittelmeerdiät, die Gasterra sein wird".

Professionalisierung des Sektors

Der Regionalsekretär der valencianischen Agència del Turisme, Francesc Colomer, betonte die Bedeutung dieses Zentrums im Sinne von "Wissen, wie man das Beste aus unseren Versionen herausholt", bestätigend, dass Dénia "Es ist die Identität dessen, was die valencianische Gemeinschaft sein will".

Der prächtige Rektor der Universität von Alicante, Manuel Palomar, skizzierte die globalen Herausforderungen des Projekts, unter anderem die Professionalisierung des Sektors und die große Chance, die er für unser Referenzgebiet bietet. Palomar sprach von einem "Schlüsselzentrum für die Entwicklung der Gastronomie".