Der Dénia Red Prawn International Creative Cooking Contest geht in seiner 9. Ausgabe einen weiteren Schritt und hat bereits die Namen der Köche veröffentlicht, die am kommenden Dienstag, dem XNUMX. April, an seiner letzten Phase teilnehmen werden, sowie die Zusammensetzung der Jury, die über den Gewinner entscheiden wird Rezept.
Die Ausgabe 2024 des renommierten Wettbewerbs, dessen Ziel es ist, mit einzigartigen Rezepten die einzigartigen Werte der roten Garnelen aus Dénia zu loben, hatte erneut einen bemerkenswerten Erfolg bei der Ausschreibung, da bis zu insgesamt 64 anerkannte Köche und Kochanfänger teilnahmen aus nationalen und internationalen Regionen registrierte Personen haben ihre Vorschläge zur Teilnahme an der Endauswahl eingereicht.
Die acht ausgewählten Finalisten sind: Víctor Suárez, Restaurant Haydée (Orotava, Teneriffa); César Mogollón, Restaurant Ambivium (Peñafiel, Valladolid); Ariel Mungia, Restaurant Raza (Valladolid); Federico Guajardo, Restaurant El Carreter (Dénia, Alicante); Martín Comamala, Restaurant 539 Plats Forts (Puigcerdá, Girona); Ignacio Carballo, Restaurant Kitchen Club (Madrid); Eugenio González, Restaurant Kanaloa (Marbella) und Cristina Gómez, Restaurant Fierro (Valencia).
Das Auswahlverfahren für das Finale des Wettbewerbs wurde von einer Jury aus Gastronomiefachleuten durchgeführt, bestehend aus Emmanuelle Baron, Chefköchin des Restaurants Casa Pepa in Valencia, mit einem Michelin-Stern und zwei Repsol-Stern; Sergio Boix vom Restaurant La Perla in Jávea, empfohlen vom Michelin-Führer und Inhaber einer Repsol-Sonne; José Manuel López, Küchenchef des Restaurants Peix & Brases in Dénia, ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern; Evarist Miralles, Chefkoch des Restaurants El Nou Cavall Verd in Alicante, Finalist des Bocuse d'or 2012 und Cheftrainer des CdT von Dénia; Ausiàs Signes, Küchenchef im Restaurant Ausiàs Restaurant in Alicante, und Diego Mena, Inhaber des Restaurants Restaurant Mena de Dénia, Vizepräsident für Restaurants bei AEHTMA und der als Protokollsekretär fungierte. Diese Experten haben die eingereichten Vorschläge bewertet und die herausragendsten ausgewählt, um im Finale des Wettbewerbs anzutreten, das am 9. April im Mercat Municipal de Dénia stattfinden wird.
Wieder einmal wird Dénia zu einem großen Festival der Gastronomie mit seinen roten Garnelen als Epizentrum an einem einzigartigen Tag, der Teilnehmer, Profis und Kochfans zusammenbringt, um den Einfallsreichtum in den Küchen der Finalistenköche zu genießen und seine Meisterschaft live zu erleben. Alles unter einer außergewöhnlichen Zutat wie den roten Garnelen aus Dénia, die mit freundlicher Genehmigung der Fischergilde der Hauptstadt bereitgestellt werden Marina Alta um die Teile Ihres Rezepts vorzubereiten, die für die Bewertung durch jedes Jurymitglied erforderlich sind.
Eine hochkarätige Jury
Wie es nicht anders sein kann, erfordern außergewöhnliche Rohstoffe und hochkarätige Teilnehmer die Anwesenheit einer Jury, die dieser Aufgabe gewachsen ist, und diese 12. Ausgabe des Wettbewerbs wird dieser Erwartung mehr als gerecht, da sie sich aus kulinarischen Experten, Köchen und renommierten Persönlichkeiten zusammensetzt Lebensmittelkritiker.
Die Jury besteht aus Carolina Álvarez, Chefköchin von Quique Dacosta Restaurant (Dénia, Alicante); der Gastro-Influencer Pablo Cabezali; der Gastronomiekritiker Igor Cubillo; der Drei-Sterne-Koch Quique Dacosta vom Quique Dacosta Restaurante (Dénia, Alicante); Óscar García, Küchenchef des Restaurants Baluarte (Soria); Álvaro Garrido, Küchenchef im Restaurant Mina (Bilbao); Andreu Genestra, Küchenchef des Restaurants Andreu Genestra (Mallorca); María Gómez, Köchin im Restaurant Magoga (Cartagena, Murcia); Óscar Molina, Küchenchef des Restaurants La Gaia von Óscar Molina (Ibiza) und María Ritter, Direktorin des Repsol Guide.
Basierend auf ihrem anspruchsvollen Gaumen und ihrer Professionalität wird die Jury das Vorhandensein, die Hervorhebung und die Begleitung der roten Garnele in den Gerichten bewerten, um schließlich die Gewinner der drei verliehenen Preise zu ermitteln, die 2.500 Euro, der erste 1.500, der zweite und 1.000, der dritte, zusätzlich zu einer Skulptur des Künstlers Toni Marí für jeden der Gewinner.
Die zwölfte Ausgabe dieser Veranstaltung, die von der Marina Alta Hospitality and Tourism Association (AEHTMA) in Zusammenarbeit mit der Tourismusabteilung des Stadtrats von Dénia organisiert wird, unterstreicht die große Relevanz dieser Veranstaltung im nationalen gastronomischen Kalender und ihrem Engagement die Projektion sowohl etablierter als auch neuer Köche, die sich der Herausforderung stellen, ein exquisites Gourmetprodukt wie die roten Garnelen aus Dénia mit Geschmack und Originalität zu überziehen.
