Die Quinoa Restaurant, Tarragona, gewinnt den Wettbewerb 2º Red Gamba de Dénia

Matías Fernández Hernández, Chefkoch im Restaurant Quinoa Falset (Tarragona) erwies sich schließlich den Gewinner des Internationalen Wettbewerbs 2º Kreative Küche Red Gamba de Dénia hielt gestern am Mercat Municipal. Das Rezept präsentiert Tarragona Dénia Garnelen als Tartar, Kaviar Olivenöl, Algen, würzige Noten und Emulsion in Saft behandelt.

Das Restaurant Hotel Los Angeles Denia, Kapitän Federico Guajardo, gewann den zweiten Preis mit seinem Vorschlag Gamba de Dénia gesalzene Mandeln Zitruscreme, Baiser und geröstete Knoblaucholive acete. Der dritte Preis ging an Jaén, die Meson Campero, die das Rezept vorgestellt Dénia rote Garnele Kohle, Guacamole Oliven, Mini-Gurken, Zitrusöl und gerösteter Tee ihrer KöpfeDurch den Koch Antonio Rubio Moreno.

Im 9 Morgen begann er mit der intensiven Tätigkeit in der Mercat Municipal, in denen die Teilnehmer für die Ziehung der Zahlen gesammelt, die ihre Reihenfolge der Präsentation markieren. Von diesem Moment fingen sie an, ihre Vorschläge gegen ein großes und neugieriges Publikum zu kochen, die an dem Mercat Municipal kamen, wandte sich für ein paar Stunden in der Mitte der nationalen Küche.

Der Fischerverband steuerte insgesamt Einheiten 144 1 rote Garnelen Kaliber von den Teilnehmern gekocht werden.

Rund 11 Morgen kam die Jury, José Carlos Capel Präsident von Madrid Fusion; Julia Perez Lozano, Journalist und Restaurantkritiker in der Zeitung El Mundo und zahlreichen nationalen Publikationen; Kiko Moyá, Küchenchef im Restaurant L'Escaleta von Cocentaina, Inhaber eines Michelin-Stern; und Lluís Ruíz Soler, Nahrungsmittelkritiker und Redakteur der Zeitschrift Gastronostrum. Als Präsident noch einmal, serviert der Koch mit drei Michelin-Sternen Quique Dacosta.

Im Laufe des Vormittags die Mercat Municipal wurde durch den Bürgermeister von Dénia besucht, Ana KringeDie Stadträtin für Tourismus, Pepa Font, Mehrere Stadträte der Gesellschaft und dianenses Persönlichkeiten wie Gabriel Martínez, Direktor des Marina de Deniaoder Jaume Bertomeu, Präsident des Local Board Fallera Denia, der durch die Fallera Mayor Infantil, Rocío Patricio begleitet wurde.

Im 12: begannen 30 Teilnehmer ihre Gerichte in Abständen von 10 Minuten zu präsentieren, die Juroren, die in einem angrenzenden Zelt Markt waren. Um dies zu tun zählten sie auf die Zusammenarbeit von Studenten CDT Küche und Service Denia.

Nach Prüfung der acht Gerichte, die die Juroren Lieferung der Diplome für die Teilnahme und das Lesen Dacosta gemacht letzten Akt, die Namen der Gewinner der zweiten Auflage des renommierten enthüllt.

Quique Dacosta lobte die Arbeit dieses Wettbewerbs, der das Flaggschiff unserer Küste verfügt und hat sich zu einem internationalen Maßstab geworden. Der Wettbewerbsleiter, Rafa Soler, wurde durch den Sprung in der Qualität der Teilnehmer zufrieden in diesem Jahr "Sie haben es der Jury sehr schwer gemacht."