Das Netzwerk der Kreativen Städte der Gastronomie der UNESCO hat seit gestern zehn weitere Mitglieder und wechselt von 26 zu 36 weltweit. Wieder ist es der amerikanische Kontinent, der mehr Städte in dieses Gebiet bringt, zu dem Dénia von 2015 gehört. Im Rahmen des Auswahlverfahrens hat die Stadt Dénia über das Amt für Innovation und Kreativität an der Bewertung eines Teils der in dieser Aufforderung vorgestellten Anträge teilgenommen.
Die UNESCO hat in dieser Woche in Paris die Neuzugänge zu ihren sieben Kreativstädten bekannt gegeben, eine Liste von 66-Städten auf fünf Kontinenten, die ihre Gesamtmitgliedschaft zu 246 bringt. Die Generaldirektorin der UNESCO, Audrey Azoulay, zeigte sich sehr zufrieden mit dem wachsenden Interesse am Netzwerk der kreativen Städte auf der ganzen Welt und erklärte: „Diese Städte machen Kultur nicht zu einem Accessoire, sondern zu einer Säule Ihrer Strategie. Es ist ein Test für politische und soziale Innovation und ein starkes Signal für die jüngeren Generationen. “
Unter den neuen kreativen Städten gibt es nur zwei Spanier: Valladolid, Stadt des Kinos, und die valencianische Stadt Llíria, die gerade als Stadt der Musik anerkannt wurde und während der Vorbereitung ihrer Kandidatur enge Kontakte zu Dénia unterhielt. Die Stadt Orihuela, die eine Stadt der Literatur werden wollte, ist vor den Toren geblieben. Mit diesen Ergänzungen hat Spanien derzeit neun kreative Städte im UNESCO-Netzwerk: Barcelona und Granada (Literatur), Sevilla und Llíria (Musik), Bilbao (Design), Burgos und Dénia (Gastronomie) sowie Terrassa und Valladolid (Kino). .
Im Gastronomienetzwerk gibt es nur eine europäische Vereinigung, das italienische Bergamo, und zum ersten Mal treten Städte wie Australien, Ecuador, Peru, Südafrika und Indien auf. Die chinesische Stadt Yangzhou tritt ebenfalls ein, die im vergangenen September eine Delegation nach Dénia entsandte, um ihre Kandidatur vorzustellen.
Die neuen Städte, die mit dem Netzwerk verbunden sind, zu dem Dénia gehört, sind:
AFYONKARAHISAR (Türkei). Es liegt in einer inneren Region westlich des Landes. Es gibt wichtige Straßen, die Ankara und Istanbul verbinden. Die Küche ist einfach, mit einer Wurst namens Sucuk, die sehr beliebt ist und einheimisches türkisches Essen kennzeichnet.
AREQUIPA (Peru). Peruanisches Essen, das in den letzten Jahren international großes Ansehen erlangt hat, erreicht die Kreativstädte der UNESCO durch Arequipa, die bevölkerungsreichste Stadt des Landes nach der Hauptstadt Lima. Es hat ein vielfältiges gastronomisches Erbe und bietet mehr als 500-eigene Gerichte. Sehr scharfe Küche, die bereits als Nationales Erbe Perus anerkannt wurde.
BELO HORIZONTE (Brasilien). Vierte brasilianische Stadt, die in das Gastronomienetzwerk integriert ist. Die Hauptstadt des Bundesstaates Minas Gerais ist auch als "brasilianische Hauptstadt der Bars" bekannt, die zu Tausenden gezählt werden. Hervorzuheben ist auch der Zentralmarkt, der zu einer wichtigen Touristenattraktion geworden ist.
GESEGNET (Australien). Die erste Stadt in Ozeanien, die dem gastronomischen Netzwerk beitritt. Die im neunzehnten Jahrhundert um einen großen Goldstreifen gegründete Stadt ist heute ein Maßstab der australischen Küche, das Ergebnis vieler verschiedener Einflüsse und Traditionen.
BÉRGAMO (Italien). Am Fuße der Alpen bietet die Hauptstadt der Lombardei eine reichhaltige Küche, obwohl sie nicht zu den bekanntesten der renommierten italienischen Küche zählt. Würste, schwarze Trüffel, Honig und Käse sind die Basis seiner Besonderheit.
HYDERABAD (Indien). Es hat fast 10 Millionen Einwohner und trotzdem nicht zu viele Restaurants. Die Küche ist eine der bekanntesten in einem Land, das als großes kulturelles Mosaik sehr unterschiedliche und sogar widersprüchliche Einflüsse hat. Arten und würzige Gerichte sind im üblichen Angebot.
MÉRIDA (Mexiko). Ein weiteres Beispiel für den guten Moment und die große Beliebtheit des mexikanischen Essens. Mérida ist eine Referenz für die sogenannte Yucatecan-Küche, deren Ausweis aus Mais, Pfannkuchen und tropischen Früchten besteht.
HERMANUS (Südafrika). Es ist eine der Städte der Gemeinde Overstrand an der Atlantikküste Südafrikas. Es ist das erste afrikanische Territorium, das in das UNESCO-Netzwerk für Gastronomie aufgenommen wurde. In den weiten Tälern gibt es Farmen mit Lebensmitteln und Obstbäumen von hoher Qualität.
PORTOVIEJO (Ecuador). Es gilt als die große Speisekammer Ecuadors. Das Flusstal von Portoviejo ist reich an tropischem Gemüse, Hülsenfrüchten und Früchten, die einen Großteil des Landes versorgen. Das nahe gelegene Meer und der riesige Garten verleihen ihm eine sehr abwechslungsreiche Gastronomie, die ihre Wurzeln und ihre Kultur bewahrt hat.
YANGZHOU (China). Vierte chinesische Stadt im UNESCO-Gastronomienetzwerk. Entlang des legendären Jangtse. Bewahrt die Praxis eines Frühstücks der tausendjährigen Tradition. Tee, Knödel und gefüllte Brötchen sind Teil einer delikaten und tief verwurzelten lokalen Küche, die zwischen Ritualen und gemeinsamen Feiern gelebt wird.
