Dénia initiiert Gespräche mit der wichtigsten Gastronomieschule in China

Der Besuch der Delegation von Dénia, kreative Stadt der Gastronomie vor ein paar Wochen, war fruchtbar. Von der 17 zur 22 im Januar und von der chinesischen Stadt Macao eingeladen, stellten die Vertreter der Dianense-Delegation Kontakte zum Hong Kong International Culinary Institute her, dem wichtigsten gastronomischen Ausbildungszentrum des Landes und einer der einflussreichsten der Welt .

Es war Montag, Januar 22, als sich die Dianense-Vertretung mit den Direktoren des International Culinary Institute traf. Bei dem Treffen gab es die Gelegenheit, den Verantwortlichen des Zentrums das Projekt der Kreativen Stadt Dénia vorzustellen, die ihr Interesse an der Herstellung engerer Beziehungen zeigten. In diesem Zusammenhang schlugen sie die Unterzeichnung einer Kooperationsvereinbarung für den Austausch von Kochschülern zwischen der chinesischen Institution und den gastronomischen Ausbildungszentren von Dénia vor.

Das International Culinary Institute von Hong Kong ist Teil des chinesischen Staatsnetzwerkes Berufsbildungsrat (VTC). Es ist die Ausbildungsreferenz aller chinesischen und asiatischen Küche und sein Prestige ist vergleichbar mit dem des Baskischen Kulinarischen Zentrums, mit dem es gemeinsame Programme entwickelt und internationale Treffen und Debatten organisiert.

Die Dianense-Vertretung wurde vom Rat für Internationale Beziehungen gebildet, Óscar Mengual, der Direktor des Büros für Innovation und Kreativität, Floren Terrades, und der Koch von Xàbia Alberto Ferruz.

Macao Forum

Die Dianense-Delegation besuchte China, um am Macao Gastronomy Forum teilzunehmen, an dem insgesamt 22-Kreativstädte des UNESCO-Netzwerks teilnahmen. Dieses Treffen diente dazu, den Prozess der Integration der acht kürzlich aufgenommenen Städte vorzubereiten, den Kalender der internationalen gastronomischen Termine vorzubereiten und die Versammlung der Kreativen Städte vorzubereiten, die im Juni in Krakau (Polen) von 12 zu 15 stattfinden wird.

Der Chef von Xàbia Alberto Ferruz, des Restaurants BonAmb, präsentierte seine Vision von Gastronomie und Kreativität mit einer Präsentation mit dem Titel "Kreativität liegt in der Umwelt". Es gab auch Vorträge von anerkannten Führern der Gastronomie und des Gastgewerbes von Macao.

Einladung zu Shundé

Nach den in Macao geleisteten Arbeiten gingen die Dianessen nach Shundé, Mitglied des UNESCO-Netzwerks der Gastronomie, mit dem Dénia bei der Vorbereitung seiner Kandidatur enge Kontakte pflegte. Das Ministerium für Tourismus der chinesischen Stadt hatte den Dianesen eine ausdrückliche Einladung übermittelt, ihre Stadt kennenzulernen.

Die Delegation lernte zuerst das Makro-Projekt des gastronomischen Themenparks kennen, der in der Stadt gebaut wurde und im nächsten Jahr seine Pforten öffnen soll. Der Themenpark wird ein Gebäude haben, das Ausstellungen und kulinarischen Vorführungen gewidmet ist. Die Kreativen Städte der Gastronomie werden dieses Gebäude für Produktpräsentationen, Verkostungen und kulinarische Kostproben haben.