Ein weiteres Jahr und dem Weg der letzten Jahre folgend, ist Dénia erneut auf dem Gastronomischen Kongress Madrid Fusión vertreten, der dieses Jahr seine 20. Ausgabe unter dem Motto „Beyond the product“ feiert. Dénia wird aus dem Raum Saborea España teilnehmen, einem Verband gastronomischer Reiseziele, dem es seit 2015 angehört, zusammen mit anderen Städten wie A Coruña, Cambrils, Ciudad Real, Cullera, Gran Canaria, La Palma, Lanzarote, León, Logroño, Pamplona und Segovia.
Vom 28. bis 30. März wird Saborea España in Madrid Fusión das Epizentrum der spanischen Gastronomie sein, mit der Organisation verschiedener Workshops und gastronomischer Präsentationen durch die an dieser Ausgabe teilnehmenden Reiseziele.
Die Gastronomie von Dénia wird an einem Stand vertreten sein, an dem Fachleute von Dénia Tourism und in Anwesenheit des Bürgermeisters der Stadt teilnehmen. Vicent Grimalt, der Präsident des Gastgewerbeverbandes, Cristina Sellés, der Manager des Unternehmens, Remedios Cerdá und verschiedene Gastronomen aus Dénia.
Der Michelin-Sternekoch José Manuel López Iglesias vom Restaurant Peix i Brases bietet heute Nachmittag auf der Hauptbühne des Saborea España eine Meisterklasse mit dem Titel „Evolutionäres Kochen in Dénia“ an.Marina Alta: Von der Tradition zur nachhaltigen Avantgarde“.
Am Dienstag, den 29., organisieren die Organisation Madrid Fusion und das Turium Institute in Zusammenarbeit mit Saborea España das XNUMX. Internationale Treffen zum gastronomischen Tourismus, an dem der mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Küchenchef teilnehmen wird Quique Dacosta. Dacosta wird mit dem Journalisten Jesús Trelis über Exzellenz als touristische Zutat sprechen.
Parallel dazu präsentiert jede Destination eine Tapa und bietet Kongressteilnehmern, ausgewählten Verschreibern sowie der Ministerin für Industrie, Handel und Tourismus, Reyes Maroto, die ihre Teilnahme zugesagt hat, Verkostungen an.
Zu diesem Anlass bereitet Küchenchef José Manuel López einen Tapas-Salat aus Garnelen und Aal mit Seeigel zu, der von Weißwein der Bodega Les Freses begleitet wird.
Nach Wegfall der Einschränkungen durch die Pandemie wird mit einem hohen Zulauf zu diesem gastronomischen Kongress gerechnet.
Schwere, sie, Gastronomie, Events und Tapas. Gegen mehr Jobs werden weniger Menschen vernichtet, um Tapas zu essen, wir können nicht alle nur Kellner und Köche sein und wollen es auch nicht sein.