Das Datum naht: am Dienstag, Februar 28, die Mercat de Dénia Gastgeber die sechste Auflage des Internationalen Wettbewerbs der kreativen Küche Red Gamba de Dénia. Und wir wissen, bereits die Namen der Köche ausgewählt in diesem Jahr teilzunehmen.
Antonio Villaescusa vom Restaurant Maestral (Alicante); Jose Primo aus La Borda d'Costa (Puerto de Sagunto); Lorenzo Anchelergues aus Lillas Pastia (Huesca); Ismael Cano aus Venta del Sotón (Esquedas-Huesca); Antonio Rubio aus Mesón Campero (Linares-Jaén); Hugo Sabater aus El Bohío (Illescas-Toledo); José Luis Adán aus Benares (Madrid); und José Carlos Lóez Gámiz, von der Origin-Restaurant von José Carlos Gámiz (Puigcerdà-Gerona) ausgewählt.
Insgesamt haben wir erhielten 72 Köche aus dem ganzen Land fordert und von Bali (Indonesien), Bergen (Norwegen) und Parma (Italien), wobei die beiden letzteren, wie Dénia, auch als UNESCO Creative Cities bezeichnet Gastronomie.
Der Kandidat, der für die Auswahl der Finalisten verantwortlich war, war Rafa Soler, Direktor des Wettbewerbs; der koch Quique DacostaWas ist zuerst bei der Wahl der endgültigen beteiligt; Diego Mena, Inhaber Restaurant Mena; Fernando González, der Gruppe die Raset; Pepa Font, Welche hält eine besondere Delegation als Stadträtin für Vereinbarungen und Kooperationen Creative City von Gastronomie der UNESCO Federico Guajardo und Köche, die Hotel Los Angeles und José Manuel López, Restaurant Peix i Brases.
Der Tag des Wettbewerbs
28 nächsten Februar die acht Finalisten müssen acht gleiche Rezept Gerichte zur Vorlage an jeder der Juroren gewählt vorzubereiten. Jeder Koch wird liefert die Zutaten für Ihr Gericht, mit Ausnahme des Protagonisten Zutat, roten Garnelen, die die Organisation mit freundlicher Genehmigung von dem Fischerverband Denia bieten. Die Präsentation der Gerichte die Jury wird von Studenten des Berufszertifikats Service im Restaurant CdT Dénia durchgeführt werden.
In diesem Jahr zum ersten Mal seit ihrer Gründung wird die Jury von Quique Dacosta Vorsitz nicht. Wird die Nahrungsmittelkritiker und Autor des Blogs Gastroactitud, Julia Pérez, der neue Präsident der Jury. Neben ihr sind Jose Carlos Capel, Journalist, Nahrungsmittelkritiker und Direktor Madrid Fusion; Santos Ruiz, Manager Reis DO Valencia und Autor des Blogs Gastroblog; Jesús Terrés, Nahrungsmittelkritiker und Direktor Hedonist Führungs; Fran Martínez, Koch MaralbaIn Almansa; Alberto Ferruz, kochen Bon Ambin Xàbia; Pedro Morán, der Casa Gerardo und Begoña Rodrigo, Valencia Küchenchef Restaurant Salita und Gewinner des Wettbewerbs Top Chef.
Der Wettbewerb stellt drei Preise: zuerst mit Euro 2.500 1.000 Euro Scheck von der Firma Gastroequipa für den Erwerb von Catering-Zubehör ausgestattet; eine Sekunde 1.500 Euro und ein dritte Preis von 1.000 Euro.
Tribut an Pepe Vidal
Der 6º Internationale Wettbewerb des kreativen Küche Red Gamba de Dénia einen speziellen Tribut in diesem Jahr Pepe Vidal, Leiter des CDT in Dénia von 1999 zahlen. Die Veranstaltung wird bei der Preisverleihung des Wettbewerbs, in Mercat Municipal, von den 13.15 28 Stunden Februar statt.
Diese Hommage an Pepe Vidal will eine Anerkennung seiner Arbeit und das Engagement für den Sektor sein, die Zusammenarbeit in allen für den Tourismus und Gastronomie Denia bezogene Maßnahmen hervorgehoben.
Menorca, eingeladen Gebiet
Ebenfalls neu in diesem Jahr ist die Feier am Montag, Februar 27, die Entwicklung eines Minorcan achtzehnten Jahrhunderts Rezept im Buch Kunst in der Küche von Fra Roger: Garnele mit Orangensaft.
Diese Demonstration reagiert auf die Verbindung zwischen Denia und den Balearen. Nach früheren Kontakten mit dieser Stadt wollten wir in dieser Ausgabe die Teilnahme von Menorca als Gastland durch den Verein Fra Roger, zu dem prominente Köche, Journalisten und Intellektuelle der Inselgastronomie gehören.
Der Gastkoch ist Antoni Taltavull vom Restaurant Rels de Ciudadela, der im Dénia CDT vor Kochstudenten, dem Verband der Unternehmer des Gastgewerbes und des Tourismus, kochen wird Marina Alta (AEHTMA) und verschiedene Vertreter von Dénia, UNESCO Creative City of Gastronomy und Dénia Tourism. Am Ende dieser Demonstration werden sie ein Arbeitstreffen mit Küchenchef Evarist Miralles, einem CDT-Trainer, abhalten.
