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“Comer bien en la Marina Alta”, el libro que promueve el consumo de nuestro producto para generar riqueza en nuestro entorno

26 de julio de 2019 - 11:05

La presentación del libro Comer bien en la Marina Alta (Menjar bé en la Marina Alta en su versión en valenciano) congregó el miércoles en Dénia a una nutrida representación de los diferentes agentes implicados en el sector de la agroalimentación y la gastronomía de la comarca. La obra, no en vano, incide en el debate sobre el presente y el futuro de la actividad ligada a los productos de proximidad como base de una econonía sostenible, próspera y que bebe de una tradición, un patrimonio y un afán innovador que hacen única a la gastronomía de la Marina Alta.

Comer bien en la Marina Alta va mucho más allá de lo que ofrece una guía. También lo es, por cuanto sirve de útil orientación para conocer dónde comprar o degustar productos y platos de la gastronomía comarcal. Su principal contribución, no obstante, es que ofrece una foto fija del sector gastronómico y alimentario y principalmente retrata, mediante elaborados reportajes, dos cosas: la existencia de un tejido de productores que pueden conformar una despensa de primera calidad, nutrida de aceites, vinos, cervezas, quesos, embutidos... y las dificultades de toda esa producción para llegar al público en un mundo en el que las grandes cadenas de distribución copan el mercado.

Un reciente estudio del Consorci per a la Recuperació de l'Activitat Econòmica de la Marina Alta (Creama) arroja un dato demoledor: el 82% de los vecinos de la comarca echa en falta productos de la comarca en tiendas y supermercados. Es sin duda uno de los frenos, seguramente el principal, para el fortalecimiento de la actividad productiva con sello del terreno.

El director y editor de la publicación, Alfred Martínez, defendió precisamente la necesidad de recorrer ese camino de puesta en valor del producto de la tierra y confió en que el libro contribuya a abrirlo. "La cocina de un territorio, sea tradicional o de vanguardia, es una de las expresiones culturales más puras y que tiene un gran valor añadido: el hecho que nos hace únicos, en lo relativo a la diferenciación turística gastronómica", señaló.

Además, incidió en que el papel de la sociedad es determinante a la hora de activar la economía de la comarca. “Los ciudadanos tenemos un papel fundamental a la hora de fortalecer la economía local, si consumimos productos que se cultivan o elaboran en nuestro territorio, creamos riqueza en nuestro entorno más cercano”.

Junto a él se sentaron en la mesa dos de los numerosos expertos que han colaborado en la elaboración de la guía. El cocinero y empresario Pep Romany, uno de los grandes difusores de la cultura culinaria de la Marina Alta, y el enogastrónomo Vicent Torres, especializado en el terreno de la viticultura, pusieron de relieve la existencia de una producción propia y diferenciada, así como la necesidad de una mayor concienciación a todos los niveles para favorecer su consumo y, con ello, ensanchar esa actividad económica ligada directamente al acervo cultural de la Marina Alta.

La presentación del acto corrió a cargo del periodista Sergi García que ha colaborado también con la publicación elaborando algunos de los reportajes.

La presentación de Comer bien en la Marina Alta / Menjar bé a la Marina Alta tuvo lugar en el acogedor patio interior del hotel Chamarel en Dénia, que se llenó con un centenar de personas, y contó también con la colaboración de la librería Públics, uno de los puntos donde se pueden comprar ejemplares.

El libro, que tiene un precio de 10 euros, está a la venta en la página web www.tastadiania.com además de en librerías y tiendas de los distintos pueblos y ciudades de la Marina Alta.

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