Dénia se ha convertido, un año más, en el epicentro de la alta gastronomía con la 13ª edición del Concurso Internacional de la Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia. En un ambiente festivo, entre copas de vino y cañas de cerveza, con el aroma de la gamba impregnando la ropa de los asistentes y una gran expectación del público, el certamen ha vuelto a consolidarse como una referencia gastronómica.
La gran vencedora de la jornada ha sido Ana Lázaro, del restaurante Barro de Ávila, quien se ha alzado con el primer premio gracias a la «sencillez, coherencia y claridad» de su propuesta. Con 166 puntos, ha recibido un cheque de 2.500 euros. En segundo lugar, con 142 puntos, ha quedado Ariel Munguía, del restaurante Canfranc Express de Huesca, mientras que el tercer puesto ha sido para Koichi Kuwabara, del restaurante Scapar de Barcelona, con 121 puntos. El plato del tercer finalista ha destacado por la fusión de la tradición japonesa con la gamba roja.
El chef Rafa Soler, con Estrella Michelin y director del Concurso de la Gamba Roja de Dénia, ha destacado la importancia del concurso en la proyección internacional del producto: «Consolidar la gamba roja a nivel mundial». Por su parte, Julia Pérez, periodista gastronómica y presidenta del jurado, ha resaltado «el reto de la cocina creativa en algo como la gamba roja, que ya es difícil superar en su sencillez como alimento» y ha agradecido a Dénia y la organización su impulso a este proyecto.
Cristina Sellés, presidenta de la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA), ha enfatizado la relevancia del apoyo empresarial y de los patrocinadores para hacer posible el evento. Además, ha entregado un cheque de 5.000 euros a Manuel Espinar, presidente de la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR), en ayuda a los afectados por la DANA en el sector hostelero. «Aún hay más de 300 afectados en 74 poblaciones. Gracias a toda España por su inmensa solidaridad», ha destacado Espinar.
Al finalizar, el público ha tenido la oportunidad de degustar los platos expuestos, en medio de un ambiente animado y bullicioso. Con un jurado de prestigio, platos innovadores y un público entusiasta, el Concurso Internacional de la Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia reafirma su papel como un evento imprescindible en el calendario gastronómico.
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Representantes y participantes del evento de la gamba roja en el Mercat de Dénia
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Presentación del jurado del concurso en el certamen
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Público en el exterior del Mercat de Dénia durante el certamen
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Representantes y jurado en el concurso de la gamba roja
