Die lang erwartete X-Ausgabe des Dénia Red Shrimp Contest kommt: Acht Köche aus ganz Spanien werden sich im Mercat gegenüberstehen
Ein weiteres Jahr wird der städtische Markt von Dénia Zeuge der neuen Ausgabe des Wettbewerbs der roten Garnelen, bei dem die acht Köche aus ganz Spanien zusammenkommen, um um die ersten drei Plätze zu kämpfen. An diesem Dienstag stellt die Organisation – mit freundlicher Genehmigung der Fischergilde von Dénia – jedem der Finalisten die rote Garnele zur Zubereitung ihres ausgewählten Rezepts zur Verfügung. Jeder Bewerber stellt seinerseits die notwendigen Zutaten zur Verfügung, um die elf Portionen zuzubereiten, die der Jury vorgelegt werden müssen und die für die Präsentation, den Geschmack und die Hervorhebung der Garnelen in jedem Gericht bewertet werden. Der Wettbewerb sieht drei Preise vor: einen ersten, der mit 2.500 Euro dotiert ist; ein zweiter Preis in Höhe von 1.500 Euro und ein dritter Preis in Höhe von 1.000 Euro sowie eine Skulptur des Künstlers Toni Marí für jeden der Gewinner.
Die Finalisten der X. Ausgabe des Wettbewerbs unter der Leitung von Küchenchef Rafa Soler sind: Aitor López vom Restaurant Citrus del Tancat (Alcanar, Tarragona); Alejandro Tur vom Restaurant Cavall i L`Androna (Dénia, Alicante); Alberto Montes vom Restaurant Atrio (Cáceres); José Francisco Espí vom Restaurant La Sucursal (Valencia); Ignacio Caro vom Restaurant Auroch (Villena, Alicante); Marina Marín vom Restaurant Magoga (Cartagena, Murcia); Kiko Lázaro vom Restaurant Pinea (Ayora, Valencia) und David Moreno vom Restaurant Can Simoneta (Canyamel-Capdepera, Mallorca).
Dieser Wettbewerb, der von der Marina Alta Hospitality and Tourism Association (AEHTMA) in Zusammenarbeit mit dem Rathaus von Dénia organisiert wird, hat eine außergewöhnliche Jury. Julia Pérez Lozano, auf Gastronomie spezialisierte Journalistin und Mitglied der Royal Academy of Gastronomy, übernimmt den Vorsitz der Jury und wird von den Köchen Quique Dacosta vom Quique Dacosta Restaurante (Dénia, Alicante) begleitet; Susi Díaz vom Restaurant La Finca (Elche, Alicante); María José Martinez vom Restaurant Lienzo (València); Nacho Solana vom Restaurant Solana (Ampuero, Kantabrien), Aurelio Morales vom Restaurant Cebo (Madrid) und die Journalisten, Berater und Gastronomiekritiker José Carlos Capel, Igor Cubillo, Borja Beneyto, Carlo Passera und Daniel Arbós.
Nach neun Ausgaben hat sich der Wettbewerb für rote Garnelen von Dénia unter Fachleuten der Gastronomie als interessantes Sprungbrett für etablierte Köche und unerfahrene Köche etabliert, um sich als Exponenten der avantgardistischsten Küche zu beweisen.