Der Dénia International Red Shrimp Contest gibt seine 8 Finalisten bekannt
Die neunte Ausgabe des Internationalen Wettbewerbs für kreative Küche der Roten Garnelen von Dénia, der von der Vereinigung der Unternehmer für Gastgewerbe und Tourismus der Marina Alta (AEHTMA) in Zusammenarbeit mit der Stadt Dénia organisiert wurde, hat bereits ihre Finalisten ausgewählt.
Mit insgesamt 78 Teilnehmern an dieser Ausgabe aus den wichtigsten und renommiertesten Gastgewerbeschulen der nationalen Arena muss das sehr hohe Niveau der Kandidaten in dieser Ausgabe hervorgehoben werden, was die Konsolidierung dieses Wettbewerbs innerhalb des Panoramas bestätigt gastronomisch
Sehr zufrieden mit der Qualität der präsentierten Gerichte hat der Prejury des Wettbewerbs bereits die acht Köche ausgewählt, die sich am 3. März auf dem Stadtmarkt von Dénia treffen werden. Die Teilnehmer, die dieses Jahr um das beste Gericht mit der roten Garnele von Dénia als Protagonist kämpfen, sind die folgenden:
José Luis Peralta vom Restaurant La Perfumería (Valencia).
Juan Manuel Salgado vom Restaurant Dromo (Badajoz).
Andrea Ravasio vom Restaurant Baobab Suites (Adeje - Teneriffa).
Alejandro Gómez vom Restaurant Hotel Gravina 51 (Sevilla).
Alberto Montes vom Restaurant Atrio (Cáceres).
Iván Muñoz vom Restaurant Chirón (Valdemoro - Madrid).
Chelo Berná aus dem Restaurant El Galgo (Elche - Alicante).
Antonio Javier González vom Restaurant MasterChef (Madrid).
Die Mitglieder der Vorjury, die für die Auswahl der Köche zuständig sind, die in diesem Jahr ihre kulinarischen Fähigkeiten unter Beweis stellen werden, waren: Diego Mena, Manager des Mena-Restaurants (Dénia); Evarist Miralles, Lehrer und Koch im Restaurant Nou Cavall Verd (Vall de Laguar); José Manuel López, Küchenchef des Restaurants Peix i Brases (Dénia); Bruno Ruiz, Küchenchef des Restaurants Bruno Ruiz Aticcook (Dénia); Ricard Tobella, Küchenchef des Quique Dacosta Restaurants (Dénia); Ferdinando Bernardi, Küchenchef des Restaurants Orobianco (Calpe) und Rafael Soler, Direktor des Wettbewerbs.
Jury
Der Mercado de Dénia wird Zeuge dieser Veranstaltung sein, die am 3. März stattfinden wird und junge Versprechungen aus der nationalen gastronomischen Szene zusammenbringt, um ihre Gerichte mit der roten Garnele als Hauptzutat zuzubereiten. Der Fischerverband von Dénia wird die rote Garnele von Dénia fördern, während jeder Teilnehmer die notwendigen Produkte für die Zubereitung seines Rezepts bereitstellt.
Eine Jury aus kulinarischen Experten und gastronomischen Kritikern bewertet die Kreationen anhand der Präsentation, des Geschmacks und der Bedeutung der „roten Garnelen“ in jedem Gericht und proklamiert den Gewinner des Wettbewerbs. Julia Pérez, Gastronomiekritikerin und Mitglied der Royal Academy of Gastronomy, wird den Jury-Tisch leiten und von José Carlos Capel, Igor Cubillo, Benjamín Lana und Cuchita Lluch sowie von den Köchen Quique Dacosta vom Restaurant Quique Dacosta in Dénia (Dénia) begleitet Alicante); Kiko Moya aus L'Escaleta (Cocentaina, Alicante); Carlos Maldonado de Raíces (Talavera de la Reina - Toledo); Eugenio Boer aus Bür (Mailand) und Luis Arrufat, gastronomischer Berater und technischer Koordinator der Meister und Kurse des baskischen Culinay-Zentrums.