El D * na Forum Gastronomisch, georganiseerd door de gemeenteraad van Dénia en het toerisme van de Valenciaanse Gemeenschap en dat op 25, 26 en 27 november in Dénia zal worden gehouden, omvat meerdere conferenties en activiteiten om de diepe relatie van de regio van de Marina Alta met gastronomie en bespreek het heden en de toekomst van een sector die zich heeft gevestigd als een van de belangrijkste economische motoren van de regio.
Van de verschillende activiteiten die in dit kader worden voorgesteld, valt het initiatief op 33 pobles. 33-plats, die werd geboren met het doel de rijkdom van de keuken van de regio bekend te maken en een kenmerkend gerecht van elk van de bevolking te tonen. De selectie is begonnen vanuit een intens reflectiewerk om alle steden van de Marina Alta te identificeren met een van de meest karakteristieke gerechten: Dénia i el arròs a banda; Xaló amb herbes fregides bollets; arròs amb crosta van Pego; d´Orba broodjes; cruet de peix de Javea; ambitieuze garnaal van Beniarbeig; Polx putxero naar Benissa of arròs van Calp senyoret, zijn slechts enkele voorbeelden.
Samen met een compleet programma van conferenties en rondetafels omvat het Forum ook de productie van documentaires en acties op het gebied van milieu en territoriaal bewustzijn. In die zin zegt de curator van het Pep Romany-forum: “We hebben de vaste wil om het territorium te articuleren en de enige manier om het te doen is om de boomgaard en het nabijgelegen vee, handwerk en traditionele ambachten te herstellen die het mogelijk maken hun hoofdrolspelers te kennen en deze taken waardig te maken. Iets dat veel toekomst heeft in de huidige behoefte aan duurzaamheid en respect voor de natuur. Op deze manier kunnen we de fundamenten identificeren die zullen dienen om de regio te voorzien van een agrofood- en gastronomisch systeem dat zijn manier van leven, zijn producten en zijn omgeving bewaart ”.
Het D * na Gastronomic Forum zal in de komende dagen gastronomische critici, journalisten, chef-koks, toeristisch technici, consultants, zakenmensen, boeren en boeren verzamelen om te luisteren, leren en reflecteren op toerisme, territorium, gastronomie en duurzaamheid.
