De Dénia Red Prawn International Creative Cooking Contest zet een nieuwe stap in zijn 9e editie en heeft al de namen gepubliceerd van de chef-koks die aanstaande dinsdag XNUMX april aan de laatste fase zullen deelnemen, evenals de samenstelling van de jury die zal beslissen over de winnende recept.
De 2024-editie van de gerenommeerde wedstrijd die tot doel heeft met unieke recepten de unieke waarden van de rode garnaal uit Dénia te prijzen, heeft opnieuw een opmerkelijk succes gehad in de oproep, aangezien er in totaal 64 erkende chef-koks en beginnende koks zijn geregistreerd uit zowel nationale als internationale geografie, hebben hun voorstellen ingezonden om deel uit te maken van de definitieve selectie.
De acht gekozen finalisten zijn: Víctor Suárez, restaurant Haydée (Orotava, Tenerife); César Mogollón, Ambivium-restaurant (Peñafiel, Valladolid); Ariel Mungia, Raza-restaurant (Valladolid); Federico Guajardo, restaurant El Carreter (Dénia, Alicante); Martín Comamala, restaurant 539 Plats Forts (Puigcerdá, Gerona); Ignacio Carballo, Kitchen Club-restaurant (Madrid); Eugenio González, restaurant Kanaloa (Marbella) en Cristina Gómez, restaurant Fierro (Valencia).
Het selectieproces voor de finale van de wedstrijd is uitgevoerd door een panel van gastronomische professionals, bestaande uit Emmanuelle Baron, chef-kok van restaurant Casa Pepa in Valencia, met één Michelin-ster en twee Repsol-zolen; Sergio Boix, van restaurant La Perla in Jávea, aanbevolen door de Michelingids en houder van een Repsol-zon; José Manuel López, chef-kok van restaurant Peix & Brases in Dénia, bekroond met een Michelin-ster; Evarist Miralles, chef-kok van het restaurant El Nou Cavall Verd in Alicante, finalist van de Bocuse d'or 2012 en chef-trainer van de CdT van Dénia; Ausiàs Signes, chef-kok van het Ausiàs Restaurant in Alicante, en Diego Mena, eigenaar van het restaurant Mena restaurant de Dénia, vice-president van restaurants bij AEHTMA en die heeft opgetreden als notulist. Deze experts hebben de gepresenteerde voorstellen geëvalueerd en de meest opvallende geselecteerd om deel te nemen aan de finale van de wedstrijd, die op 9 april zal plaatsvinden in de Mercat Municipal de Dénia.
Opnieuw wordt Dénia een groot gastronomiefestival met zijn rode garnalen als epicentrum op een unieke dag die deelnemers, professionals en kookliefhebbers samenbrengt om te genieten van de vindingrijkheid in de keukens van de finalistische chef-koks en zijn meesterschap live te aanschouwen. Alles onder een uitzonderlijk ingrediënt, zoals de rode garnaal uit Denia, die wordt aangeboden met dank aan het Vissersgilde van de hoofdstad van de Marina Alta om de porties van uw recept voor te bereiden die nodig zijn voor de evaluatie van elk jurylid.
Een jury van topniveau
Omdat het niet anders kan, eisen buitengewone grondstoffen en deelnemers van hoog niveau de aanwezigheid van een jury die deze taak kan uitvoeren. Deze 12e editie van de wedstrijd voldoet ruimschoots aan deze verwachting, aangezien deze zal bestaan uit culinaire experts, chef-koks en gerenommeerde voedsel critici.
De jury zal bestaan uit Carolina Álvarez, chef-kok van Quique Dacosta Restaurant (Dénia, Alicante); de gastro-influencer Pablo Cabezali; de gastronomische criticus Igor Cubillo; de driesterrenchef Quique Dacosta, van Quique Dacosta Restaurante (Dénia, Alicante); Óscar García, chef-kok van restaurant Baluarte (Soria); Álvaro Garrido, chef-kok bij restaurant Mina (Bilbao); Andreu Genestra, chef-kok van restaurant Andreu Genestra (Mallorca); María Gómez, chef-kok bij restaurant Magoga (Cartagena, Murcia); Óscar Molina, chef-kok van het restaurant La Gaia van Óscar Molina (Ibiza) en María Ritter, directeur van de Repsol Guide.
Op basis van hun veeleisende smaak en hun professionaliteit zal de jury de aanwezigheid, prominentie en begeleiding van de rode garnaal in de gerechten beoordelen om uiteindelijk de winnaars van de drie prijzen te bepalen die worden toegekend en die 2.500 euro zullen ontvangen, de eerste 1.500,- de tweede, en 1.000, de derde, naast een beeldhouwwerk van de kunstenaar Toni Marí voor elk van de winnaars.
De twaalfde editie van dit evenement, georganiseerd door de Marina Alta Hospitality and Tourism Association (AEHTMA) in samenwerking met het Departement voor Toerisme van de gemeenteraad van Dénia, benadrukt de grote relevantie van dit evenement binnen de nationale gastronomische kalender en zijn inzet om de projectie van zowel gevestigde als nieuwe chef-koks, die de uitdaging aangaan om met smaak en originaliteit een voortreffelijk gastronomisch product zoals de rode garnaal uit Dénia te bedekken.
