El D * na Fórum Gastronômico, organizado pela Câmara Municipal de Dénia e Turismo da Comunidade Valenciana e que será realizado nos dias 25, 26 e 27 de novembro em Dénia, inclui várias conferências e atividades para divulgar o profundo relacionamento da região do Marina Alta com a gastronomia e discutir o presente e o futuro de um setor que se consolidou como um dos principais motores econômicos da região.
Dentre as diferentes atividades propostas nesse marco, destaca-se a iniciativa 33 pobles. 33 plats, que nasceu com o objetivo de divulgar a riqueza da culinária da região, mostrando um prato característico de cada uma de suas populações. A seleção partiu de um intenso trabalho de reflexão para identificar todas e cada uma das cidades da Marina Alta com um de seus pratos mais característicos: Dénia i el arròs a banda; Xaló amb herbes fregides bollets; arròs amb crosta de Pego; pães d'Orba; galheteiro de peix de Xàbia; camarão ambicioso de Beniarbeig; Polx putxero para Benissa ou arròs de Calp senyoret, são apenas alguns exemplos.
Juntamente com um programa completo de conferências e mesas-redondas, o Fórum também inclui a produção de documentários e ações de conscientização ambiental e territorial. Nesse sentido, o curador do fórum Pep Romany diz: “Temos a firme vontade de articular o território e a única maneira de fazer isso é recuperar o pomar e o gado próximo, artesanato e artesanato tradicional que permitam conhecer seus protagonistas e dignificar essas tarefas. Algo que tem muito futuro na atual necessidade de sustentabilidade e respeito à natureza. Dessa forma, podemos identificar os fundamentos que servirão para fornecer à região um sistema agroalimentar e gastronômico que preserva seu modo de vida, seus produtos e seu ambiente ”.
O Fórum Gastronômico D * na reunirá críticos gastronômicos, jornalistas, chefs, técnicos de turismo, consultores, empresários, agricultores e agricultores nos próximos dias para ouvir, aprender e refletir sobre turismo, território, gastronomia e sustentabilidade
