O D*na Fòrum é o evento que, junto com o Festival, completa o projeto D*na. É um encontro para falar de gastronomia com os próprios chefs e produtores, e assim descobrir e entender como funciona o setor da Marina Alta Olhando para o futuro.
Em seguida, você tem um índice com todos os pontos com os quais trataremos.
Como o evento nasceu?
A história da D * na Fòrum anda de mãos dadas com a de D * na Festival. Nasceu para dar uma pausa a este segundo, muito mais ambicioso e caro, e fazer questão de dar visibilidade à gastronomia local sob outros aspectos. A intenção é sair do calçadão do Marineta Cassiana fazendo com que o Festival seja realizado a cada dois anos. Nesse intervalo é realizado o Fórum que, apesar de não ser aberto a tantas pessoas, permite aos profissionais interagir e compartilhar experiências.
Primeira edição: 2019
O primeiro D * na Fòrum decorreu de 25 a 27 de novembro de 2019. Realizou-se em Dénia, nomeadamente no CdT, onde se reuniram profissionais, empresários e produtores, debatendo temas de grande interesse como a produção sustentável, a gastronomia regional e o turismo gastronómico .
Durante o evento foram realizadas 17 mesas de discussão, nas quais participaram mais de cinquenta especialistas e que puderam ser acompanhadas presencialmente e online.
Próximas edições
Como indicamos acima, a ideia é que essa versão mais reflexiva do D * na persista ao longo dos anos de forma que seja intercalada com o Festival. Portanto, sua celebração deve ocorrer a cada 2 anos. No entanto, a crise do coronavírus impediu que este e o seu formato original se repetissem, pelo que optou-se por reinventar o projecto com um novo formato mais adaptado ao contexto da saúde: Restaurante D * na. No entanto, a intenção é que sejam realizados novamente assim que a situação volte ao normal.
Quando se celebra?
A data do D * na Fòrum nunca é exata. Pretende-se coincidir com o fim-de-semana, pelo que pode variar a cada edição. Porém, sempre tendem a apostar nos meses de outono para os eventos D * na. Em sua primeira edição, e única até hoje, foi realizada de 25 a 27 de novembro de 2019.
Onde está localizada?
Em 2019, a localização do D * na Fòrum era o centro de estudos Dénia CdT. Agora, todo o evento pode ser acompanhado por streaming na internet e nas redes sociais do festival. Não se sabe se as edições futuras também ocorrerão no mesmo ambiente ou se haverá alterações.
Participantes
Na primeira edição do D * na Fòrum, cujo curador foi o chef de Dénia, Pep Romany, participaram 13 palestrantes de diferentes áreas. Além disso, participaram 48 especialistas. As personalidades mais relevantes foram:
- Antoni Massanes (Prêmio Nacional de Gastronomia Saudável)
- Doctor Joan B Company
- Victor García Torres (especialista em trigo)
- Iñaki Gaztelumendi (consultor de turismo gastronômico da OMT)
- Josep Bernabeu Mestre (diretor da Gasterra-UA)
- Enric Navarro (jornalista)
- Gustavo Duch (jornalista)
- Carles Llarch (produtor)
- Xesc Reina (produtora)
Claro, também teve uma grande presença de caras conhecidas da cultura da Marina Alta e da Comunidade Valenciana, entre as quais se destacam:
- Quique Dacosta
- José Manuel Miguel (Batida)
- Kiko Moya (L'Escaleta)
- Maria José San Román (Monastrell)
- Miquel Ruiz (Miquel Baret)
- Nazário Cano (El Rodat)
- Rafa Soler (de Audrey)
Bem-vindo
É um formato mais intimista, portanto, o D * na Fòrum não foi planejado para criar um evento massivo como o Festival. Em sua primeira edição, segundo dados dos organizadores, foram mais de uma centena inscritos para acompanhar os debates presencialmente. Além disso, houve um grande acompanhamento online nos diversos canais disponíveis para ele.
