D * na Festival: storia e partecipanti all'evento gastronomico di Dénia

Il D * na Festival è l'evento più mediatico e massiccio di Denia, che si tiene da alcuni anni ma è già diventato un evento imperdibile per gli amanti della gastronomia. Infatti, è riconosciuto come uno dei festival gastronomici più importanti della Comunità Valenciana.

Di seguito hai un indice con tutti i punti che tratteremo in questo articolo.

Di cosa si tratta?

D * na è un festival gastronomico e ricreativo con proiezione internazionale, organizzato ogni anno dal Comune di Denia e Turisme Comunitat Valenciana. Il suo grande significato ha a che fare, in parte, con il ruolo dello chef 3 stelle Michelin Quique Dacosta come portavoce e curatore gastronomico.

Storia

Il festival ha iniziato il suo viaggio nel 2017 con Quique Dacosta come principale promotore. Questo si è tenuto alla Marineta Cassiana con il nome di D * na Festival ed è servito a proiettare nel mondo l'immagine di Denia come Città gastronomica creativa dell'Unesco.

Da allora si sono svolte cinque edizioni e una sesta si svolgerà il prossimo settembre 2023. Una ogni anno tranne il 2020, quando la pandemia di coronavirus ha costretto l’evento a essere cancellato. Ora, non sempre con lo stesso formato. Il Festival D*NA, nella sua veste originaria e con cui è diventato noto, si è tenuto solo nel 2017, 2018 e 2022, riscuotendo un successo strepitoso di pubblico e partecipanti.

Formati alternativi

Circostanze diverse hanno costretto D*na ad adattarsi per creare nuove proposte e spazi diversi dove il meglio della gastronomia possa essere avvicinato alle persone.

D * na Forum

Nel 2019 si è deciso di alternare il festival ad anni intercalati dedicati a un forum di confronto su prodotti, gastronomia e ristorazione. Questo forum gastronomico nato come D * na Fòrum è stato sviluppato quello stesso anno il 25, 26 e 27 novembre presso il CdT Dénia. , Ha avuto la partecipazione di critici gastronomici, giornalisti, cuochi, tecnici del turismo, consulenti, imprenditori, allevatori e agricoltori.

Accedi a tutte le informazioni sul D * na Forum qui.

Ristorante D*na

Dopo un 2020 in cui il festival non si è potuto svolgere a causa della pandemia di coronavirus, l'organizzazione ha deciso di reinventare il format per adattarlo alla realtà sanitaria del momento. In questo modo, per evitare assembramenti, per lo svolgimento dell'evento è stato nuovamente eliminato il lungomare Marineta Cassiana e gli stand sono stati sostituiti dagli stessi esercizi di ristorazione. Il format ha cercato di avvicinare il pubblico ai ristoranti di Denia offrendo menù speciali a questo scopo, dove il prodotto locale era il protagonista.

Allo stesso tempo, due palcoscenici situati nel centro di Denia, in Plaza del Consell e in Marqués de Campo, hanno ospitato diverse tavole rotonde, mostre, workshop e conferenze, con la partecipazione di chef di grande riconoscimento nazionale e internazionale, come Albert Adrià o lo stesso Quique Dacosta.

La prima e, per ora, unica edizione di questo cosiddetto Ristorante D*na si è svolta durante il ponte di dicembre 2021, tra venerdì 3 e lunedì 6.

Accedi a tutte le informazioni sul Ristorante D*na qui.

Quando si celebra?

La data varia ogni anno, anche se di solito è sempre in autunno. Il primo D*na Festival si è svolto tra il 30 settembre e il 1 ottobre, ma sia il D*na Fòrum che il D*na Restaurant si sono svolti tra la fine di novembre e l'inizio di dicembre. La durata dell'evento è di un fine settimana per facilitare la presenza di chiunque voglia partecipare.

El D*na Festival 2023 Si terrà il 30 settembre e il 1 ottobre, un fine settimana che segnerà la quarta edizione nel grande formato con cui è stata annunciata.

Programmare

È possibile accedere al programma completo del D*na Festival qui.

Dove si sviluppa?

La location ufficiale è il lungomare Marineta Cassiana, lungo il quale sono dislocati diversi stand dei ristoratori e dei produttori aderenti e dove è possibile acquistare le loro proposte.

A forma di bar, c'è un lungo tavolo con vista sul mare che occupa l'intera ringhiera della spiaggia, dove le persone possono consumare i loro ordini. Infine, alla fine della passeggiata, nella parte più lontana del centro cittadino, c'è un palco dove passano diversi chef e produttori rinomati per tenere convegni e laboratori incentrati sulla gastronomia.

En 2023 Il D*na Festival torna sul lungomare Marineta Cassiana, come lo scorso anno e le sue prime due edizioni.

Partecipanti

I partecipanti non sono gli stessi ogni anno, anche se molti ristoratori e produttori ripetono. Tuttavia, di solito vengono prodotte variazioni, in modo che in ogni edizione ci siano nuove proposte.

Nel caso di relatori o relatori invitati, questa rotazione è molto più visibile, con volti nuovi ogni volta che il poster viene rinnovato.

Prima edizione: D*na Festival 2017

Nel suo primo anno, 17 esercizi di ristorazione, 22 produttori e artigiani e 4 caravan “food truck” hanno presentato le loro offerte in stand e spazi espositivi. Tra gli ospiti, gli chef hanno attraversato le due tappe del festival:

• Giovanna Rocca
• jordi croce
• Angelo Leon
• Andoni Luis Aduriz
• Paco Torreblanca
• Susi Diaz
• Maria Jose Sanroman
• Ricard Camarena

Seconda edizione: D*na Festival 2018

Nel 2018 sono stati installati 50 stand lungo la passeggiata per ospitare ristoranti, produttori, artigiani, aziende manifatturiere e iniziative istituzionali e private per la promozione gastronomica. Un totale di 36 chef e relatori hanno sfilato sui palchi, tra cui gli chef Pepe Hernández, Elena Arzak, Pepe Solla e Dani García.

Terza edizione: D*na Fòrum 2019

Al primo format di forum hanno partecipato 13 relatori di diversa provenienza, oltre a 48 esperti e rappresentanti dei diversi settori coinvolti in 17 tavoli di discussione con i rispettivi moderatori.

Quarta edizione: Ristorante D*na 2021

Nel 2021 saranno 41 i ristoranti, insieme a bar, caffetterie, gelaterie, pasticcerie e alimentari, che ospiteranno la D*na in questa edizione. Tra i suoi chef ospiti:

• Albert Adrià, che era capo pasticceria a El Bulli
• Alberto Ferruz (Bon Amb)
• Begona Rodrigo (La Salita)
• Ricard Camarena (Ristorante Ricard Camarena)
• Bruno Ruiz (Aticcuoco)
• Juan Ramos (Lisa Negra)
• José Manuel López (pesce e brasato)
• Kiko Molla (L'Escaleta)
• Luis Valls (El Poblet)
• Miquel Ruiz (Il Baret de Miquel)
• Oscar Molina (La Gaia)
• Pau Barba (Gruppo Pacha Ibiza)
• Rafa Soler (di Audrey)
• Quique Dacosta, che chiuderà il ciclo di conferenze

Quinta edizione: D*na Festival 2022

Il suo ritorno a Marineta Cassiana dopo la pandemia è avvenuto per mano di grandi personalità dell'alta cucina, come:

• Mario sandoval, dal ristorante Coque (Madrid), che ha due stelle Michelin e tre Repsol Suns
• Diego Guerrero, dal ristorante DSTAgE (Madrid), che ha due stelle Michelin
• Aina Serra, dal ristorante Casa Pepa (Ondara), che ha una Stella Michelin e due Repsol Suns
• Quique Dacosta, dal ristorante Quique Dacosta (Dénia) e El Poblet (València), rispettivamente con tre stelle Michelin e due stelle Michelin
• Michele Ruiz, da El Baret de Miquel (Denia), che ha un Repsol Sun
• Ricardo Temino, dal ristorante La Fábrica (Burgos)
• Cristina Figueira, dal ristorante El Xato (La Nucia), con una Stella Michelin e un Repsol Sun
• Federico Cervera, Diana Cervera e Luis Canizares, da Els Magazinos (Denia)
• Massimo Arienti, Giovanni Mastromarino e Matías Farfan, dal ristorante Nomada (Denia)
• Maria José San Romano, dal ristorante Monastrell (Alacant), con due Repsol Suns
• Mario Doria e Quique Barella, dal Gruppo Gastroadictos (València)
• Belen Escrivà e Oscar Mari, dal ristorante La Xerna del Mar (Denia)
• José Manuel López, dal ristorante Peix&Brases (Dénia), con una stella Michelin e due Repsol Suns
• Marco Moran, dal ristorante Casa Gerardo (Prendes, Asturias), con una Stella Michelin e tre Soli Repsol
• Cristina Baixauli, dal ristorante Agua de Mar e Casa Benjamín (Dénia)
• Julia Lozano, dal ristorante El Faralló (Denia)
• Bolufer rosa, dal ristorante La Giralda (Denia)
• Mari Luce Piera, dal ristorante El Pegolí (Denia)
• Antonio Gesù Morante, dal ristorante Café Plaza (Catral)
• Roberto Atzeni e Miguel Bonet, dal ristorante Malaspina (Benidorm)
• Miquel Gilabert e José Manuel Bisetto, dal ristorante Mare (Benidoleig)
• Evenor Siviglia e Francisco Flores, dal ristorante Masía la Mota (Alcoi)

Sesta edizione: D*na Festival 2023

Anche quest'anno i palchi della Marinta Cassiana si preparano ad ospitare i migliori chef del Paese. Questi i partecipanti di questa edizione:

• Angelo Leon, del ristorante Aponiente (Cadice), che vanta nel suo curriculum quattro Stelle Michelin e tre Soli Repsol.
• José Avillez, chef portoghese con un paio di stelle Michelin e diversi ristoranti nel suo Paese e a Dubai.
• Sergio Torres, proprietario del ristorante tre stelle Michelin Cocina Hermanos Torres, e molto mediatico grazie al programma televisivo che ha condotto insieme al fratello.
• Pablo González, da Cabaña Buenavista (El Palmar, Murcia).
• Caroline Alvarez, dal ristorante Quique Dacosta (Dénia).
• Sergio Bastardo, da La Casona del Judío (Murcia).
• Lucia Freitas, da A Tafona (Santiago di Compostela).
• Nacho Manzano, da Casa Marcial (Parres, Asturie).
• Josean Ali, da Nerua (Bilbao).
• Roberto Atzeni, da Malaspina (Benidorm).
• Eduardo Espejo, da Flama (València).
• Michele Riva, da Noa (Elx).
• Michele Gilbert, da Mare (Benidoleig).
• Maruja Santacreu e Marta Devesa, dall'Hogar del Pescador (Vila Joiosa).
• Nuria Sanz, Oscar Ollero e Jonatan Santana, da L'Estibador (València).
• Federico Pian, da El Gato Blanco (El Campello).
• Eva Ferrer, Alejandro Serna e Estefanía Menargues, dal Vine Restaurant (Alacant).
• Pietro Berja, da Destapa't (Benicarló).
• Dora Perello, da La Coquería (Dénia).
• Anay Bueno, da Cor de Carxofa (Benicarló).

benvenuto

Nel suo format Festival, secondo le stime ufficiali, oltre 22.000 persone transitano per la sede D*na in ogni edizione. Nel format Forum, al contrario, poco più di un centinaio di persone hanno partecipato di persona ai dibattiti, anche se il seguito online è stato maggiore.

Fotografia