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D * na Fòrum: storia e partecipanti al forum gastronomico di Dénia

02 dicembre 2021 - 13: 23

Il D*na Fòrum è l'evento che, insieme al Festival, completa il progetto D*na. È un incontro per parlare di gastronomia con gli chef e i produttori stessi, e scoprire così e capire come il settore della Marina Alta guardando al futuro.

Successivamente hai un indice con tutti i punti con cui ci occuperemo.

Come è nato l'evento?

La storia di D*na Fòrum va di pari passo con quella di D * na Festival. Nasce per dare una svolta a questo secondo, molto più ambizioso e costoso, e insistere nel rendere visibile la gastronomia locale sotto altri aspetti. L'intenzione è quella di lasciare il lungomare del Marineta Cassiana facendo sì che il Festival si tenesse ogni due anni. In questa pausa si tiene il Forum che, pur non essendo aperto a tante persone, permette ai professionisti di interagire e condividere esperienze.

Prima edizione: 2019

Il primo D*na Fòrum si è tenuto dal 25 al 27 novembre 2019. Si è svolto a Dénia, precisamente nel CdT, dove professionisti, imprenditori e produttori si sono incontrati, discutendo temi di grande interesse come la produzione sostenibile, la cucina regionale e il turismo gastronomico .

Durante l'evento si sono tenuti 17 tavoli di discussione, ai quali hanno partecipato più di cinquanta esperti e che hanno potuto essere seguiti sia di persona che online.

Prossime edizioni

Come abbiamo indicato sopra, l'idea è che questa versione più riflessiva di D*na persista negli anni in modo da essere intervallata dal Festival. Pertanto, la sua celebrazione dovrebbe aver luogo ogni 2 anni. Tuttavia, la crisi del coronavirus ha impedito che si ripetesse sia questo che il suo format originale, quindi si è deciso di reinventare il progetto con un nuovo format più adatto al contesto sanitario: D*na Restaurant. Tuttavia, l'intenzione è che si tengano nuovamente una volta che la situazione sarà tornata alla normalità.

Quando si celebra?

La data del D*na Fòrum non è mai esatta. È destinato a coincidere con il fine settimana, quindi varierà in ogni edizione. Tuttavia, tendono sempre a scommettere sui mesi autunnali per gli eventi D * na. Nella sua prima edizione, l'unica fino ad oggi, si è tenuta dal 25 al 27 novembre 2019.

Dove si trova?

Nel 2019 la sede del D*na Fòrum era il centro studi Dénia CdT. Ora l'intero evento potrebbe essere seguito in streaming su internet e sui social del festival. Non è noto se anche le edizioni future si svolgeranno nella stessa cornice o se cambierà.

Partecipanti

Alla prima edizione di D * na Fòrum, il cui curatore era lo chef di Denia Pep Romany, hanno partecipato 13 relatori provenienti da diversi settori. Inoltre, hanno partecipato 48 esperti. Le personalità più rilevanti sono state:

  • Antoni Massanes (Premio Nazionale per la Sana Gastronomia)
  • Dottor Joan B Company
  • Victor García Torres (esperto di grano)
  • Iñaki Gaztelumendi (consulente per il turismo gastronomico UNWTO)
  • Josep Bernabeu Mestre (direttore di Gasterra-UA)
  • Enric Navarro (giornalista)
  • Gustavo Duch (giornalista)
  • Carles Llarch (produttore)
  • Xesc Reina (produttore)

Naturalmente, ha avuto anche un'ampia presenza di volti noti della cultura della Marina Alta e della Comunità Valenciana, tra cui spiccano:

  • Quique Dacosta
  • José Manuel Miguel (Battito)
  • Kiko Moya (L'Escaleta)
  • Maria José San Román (Monastrello)
  • Miquel Ruiz (Il Baret de Miquel)
  • Nazario Cano (El Rodat)
  • Rafa Soler (di Audrey)

benvenuto

È un format più intimo, quindi il D*na Fòrum non aveva lo scopo di creare un evento di massa come il Festival. Nella sua prima edizione, secondo i dati degli organizzatori, erano più di cento gli iscritti per seguire di persona i dibattiti. Inoltre, c'è stato un ottimo follow-up online nei diversi canali disponibili.

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