Il D*na Fòrum è l'evento che, insieme al Festival, completa il progetto D*na. È un incontro per parlare di gastronomia con gli chef e i produttori stessi, e scoprire così e capire come il settore della Marina Alta guardando al futuro.
Successivamente hai un indice con tutti i punti con cui ci occuperemo.
Come è nato l'evento?
La storia di D*na Fòrum va di pari passo con quella di D * na Festival. Nasce per dare una svolta a questo secondo, molto più ambizioso e costoso, e insistere nel rendere visibile la gastronomia locale sotto altri aspetti. L'intenzione è quella di lasciare il lungomare del Marineta Cassiana facendo sì che il Festival si tenesse ogni due anni. In questa pausa si tiene il Forum che, pur non essendo aperto a tante persone, permette ai professionisti di interagire e condividere esperienze.
Prima edizione: 2019
Il primo D*na Fòrum si è tenuto dal 25 al 27 novembre 2019. Si è svolto a Dénia, precisamente nel CdT, dove professionisti, imprenditori e produttori si sono incontrati, discutendo temi di grande interesse come la produzione sostenibile, la cucina regionale e il turismo gastronomico .
Durante l'evento si sono tenuti 17 tavoli di discussione, ai quali hanno partecipato più di cinquanta esperti e che hanno potuto essere seguiti sia di persona che online.
Prossime edizioni
Come abbiamo indicato sopra, l'idea è che questa versione più riflessiva di D*na persista negli anni in modo da essere intervallata dal Festival. Pertanto, la sua celebrazione dovrebbe aver luogo ogni 2 anni. Tuttavia, la crisi del coronavirus ha impedito che si ripetesse sia questo che il suo format originale, quindi si è deciso di reinventare il progetto con un nuovo format più adatto al contesto sanitario: D*na Restaurant. Tuttavia, l'intenzione è che si tengano nuovamente una volta che la situazione sarà tornata alla normalità.
Quando si celebra?
La data del D*na Fòrum non è mai esatta. È destinato a coincidere con il fine settimana, quindi varierà in ogni edizione. Tuttavia, tendono sempre a scommettere sui mesi autunnali per gli eventi D * na. Nella sua prima edizione, l'unica fino ad oggi, si è tenuta dal 25 al 27 novembre 2019.
Dove si trova?
Nel 2019 la sede del D*na Fòrum era il centro studi Dénia CdT. Ora l'intero evento potrebbe essere seguito in streaming su internet e sui social del festival. Non è noto se anche le edizioni future si svolgeranno nella stessa cornice o se cambierà.
Partecipanti
Alla prima edizione di D * na Fòrum, il cui curatore era lo chef di Denia Pep Romany, hanno partecipato 13 relatori provenienti da diversi settori. Inoltre, hanno partecipato 48 esperti. Le personalità più rilevanti sono state:
- Antoni Massanes (Premio Nazionale per la Sana Gastronomia)
- Dottor Joan B Company
- Victor García Torres (esperto di grano)
- Iñaki Gaztelumendi (consulente per il turismo gastronomico UNWTO)
- Josep Bernabeu Mestre (direttore di Gasterra-UA)
- Enric Navarro (giornalista)
- Gustavo Duch (giornalista)
- Carles Llarch (produttore)
- Xesc Reina (produttore)
Naturalmente, ha avuto anche un'ampia presenza di volti noti della cultura della Marina Alta e della Comunità Valenciana, tra cui spiccano:
- Quique Dacosta
- José Manuel Miguel (Battito)
- Kiko Moya (L'Escaleta)
- Maria José San Román (Monastrello)
- Miquel Ruiz (Il Baret de Miquel)
- Nazario Cano (El Rodat)
- Rafa Soler (di Audrey)
benvenuto
È un format più intimo, quindi il D*na Fòrum non aveva lo scopo di creare un evento di massa come il Festival. Nella sua prima edizione, secondo i dati degli organizzatori, erano più di cento gli iscritti per seguire di persona i dibattiti. Inoltre, c'è stato un ottimo follow-up online nei diversi canali disponibili.