Red Gamba de Dénia

Si nous devions définir une représentation graphique d'une assiette de crevettes rouges de Denia ce serait sans doute une explosion de saveur de la mer. La structure ayant la crevette rouge de Denia en fait un aliment nourrissant en plus une saveur intense de la mer: un concentré d'iode et de sel mélangé à la saveur des moyens de viande maigre, quelle que soit la manière il a été cuit, comme la qualité de l'aliment de base et toujours souhaitée par gourmet.

Un autre élément qui rend la crevette rouge de Denia est présent dans les restaurants les plus exclusifs est qu'il est pas facile à attraper, car les endroits choisissent souvent leur habitat font le nombre d'unités qui peuvent être capturés pas très élevé. Vivre dans des endroits difficiles d'accès, que ce soit à pied ou en bateau, il fait le prix d'un kilo de ces crustacés souvent prohibitifs, ce qui arrive aussi à civelles. Tout le monde comprend donc être l'un des aliments les plus exclusifs de la Communauté de Valence.

Denia offre Prawn également de nombreuses fonctionnalités du point de vue anatomique qui le rend facilement reconnaissable: il a une autre pigmentation rouge au blanc de la gamba commune et d'autre part a une tête plus grande, qui est l'une des parties du Gamba de Dénia où les trésors de goût exquis. Les caractéristiques du Gamba de Dénia a fait le plat signature de nombreux restaurants chics à la fois à Dénia lui-même et le reste de la Communauté de Valence.

L'un des restaurants où la plupart des plats de l'art créent des crevettes rouges de Denia est la Quique Dacosta Restaurant qu'elle a conduit à ce fruit de la mer d'acquérir une renommée internationale. Dans son menu « Univers local » Dacosta a créé trois plats différents avec le Rouge Gamba de Dénia: une assiette de croustillant rouge Gamba de Dénia a servi une collation, une assiette de crevettes rouge de Denia légèrement cuit dans l'eau de mer et enfin une tête de jus à base de plat du Rouge Gamba de Dénia dans une sphère flottant dans le thé.

La meilleure façon de faire cuire le rouge Gamba de Dénia

En ce qui concerne la préparation, la plupart des grands chefs sont d'avis que la meilleure préparation de la Croix-Rouge de Dénia Gamba est celle qui est réalisée en utilisant l'eau de mer pour vous donner un bon cuisinier. Le propre sel de l'eau de mer provoque le jus de crevettes garder votre intégrité. Pour une grande langoustine recommande deux minutes de cuisson au moins 80 degrés centigrades.

Eau de mer doit laisser bouillir à feu vif et quand il atteint l'ébullition entrer les crevettes rouges de Denia et maintenir 3 minutes dans l'eau bouillante. Lors de la suppression de la crevette doit faire attention à ne pas casser. immergé dans la mer par la suite de l'eau glacée. Les crevettes doit être servi à une température de degrés Celsius 15.

Chacune des façons nombreux gourmets sont d'avis que la meilleure façon de goûter les crevettes rouges de Denia est avec quelques ajouts: bouilli dans sa propre eau de mer et sans ajouter de sauces ou garnir que tout ce qui permettra d'atteindre est de masquer la saveur naturelle qui est finalement le mieux que nous pouvons offrir ce crustacé exclusive située au large de la côte de Dénia.

Où est la pêche rouge Gamba?

D'autre part, les zones où vous pouvez pêcher le rouge Gamba de Dénia VISE zones de pêche spécifiques trouvés dans la mer moyenne entre le cap San Antonio et Ibiza. Il est dans la surface de la mer, il est vraiment une fosse, il nous pouvons trouver la concentration maximale de Red Gamba de Dénia. Habituellement, il se trouve à 600 mètres de profondeur dans les zones ombragées.

Parce que la lumière du soleil à peine atteindre au plus profond, le rouge Gamba de principale algues alimentaires de Dénia qui se développent à ces profondeurs. Étant donné que les algues ne peuvent pas photosynthétique comme nourriture qu'ils sont plus fins que celles à une faible profondeur.

D'autre part à cette profondeur - 600 mètres - pratiquement pas de prédateurs qui menacent les concentrations rouges Gamba de Denia, ce qui rend les crevettes vivent calme et peuvent obtenir une bonne accumulation de graisse.

Red Gamba de Dénia est pas le poisson très abondant qu'il en coûte. En règle générale, les navires de pêche opérant dans cette zone ne fait pas au port tous les jours plus d'une ou deux boîtes de Red Gamba de Dénia. Pourtant, malgré ces montants maigres pêche rouge Gamba de Dénia est encore une grande entreprise, car il est payé à Denia marché de poissons entre 150 et 170 € le kilo.

Et c'est le prix d'origine, alors il faut ajouter les impôts, le gain en pourcentage de chaque grossiste qui vend des restaurants et le prix de chaque plat, ce qui dans le cas du restaurant Quique Dacosta Vous pouvez devenir prohibitif. Cependant dans le Denia Red Shrimp il y a différentes catégories, l'appelé Grossa le plus cher, mais ayant d'autres catégories pour les budgets plus austères.

¿Dénia de gambas rouge ou Palamos?

Une discussion stérile a souvent conduit beaucoup à faire valoir si Palamós de crevettes rouge ou Denia où est la qualité supérieure. Dénia semble être où la pêche à la crevette rouge avec plus de saveur et le jus abondant. Outre les différences entre Red Gambas Denia et Palamós ils sont évidents.

L'une des principales différences provient du fait que le pouvoir des uns et des autres est différent. Les crevettes rouges de Palamos a construit un écosystème basé sur les sols rocheux alors que le Red Gamba de Denia a sa saveur particulière à se développer dans un courant d'eau qui vont à Ibiza et un écart de plus de 600 mètres de profondeur. Mais ailleurs dans la côte de Valence goût aussi bons spécimens de Red Gamba et de Rafa (Roses), Els Pescadors (Llançà), Piripi (Alicante), Avenida (Gata de Gorgos), Canyar (Valencia), Villa Mas (Sant Feliu), Can Jordi (Palma de Majorque) ou Sa Pedera d'Pujol (Sant Lluis, Minorque). De plus en Etxebarri (Axpe) ou El Celler de Can Roca (Girona).

La Lonja de Dénia: le meilleur endroit pour acheter Red Gamba de Dénia

Sans aucun doute le meilleur endroit pour acheter Red Gamba de Dénia est la Lonja du port. Daily traditionnelle vente aux enchères où les restaurateurs locaux offre pour beaucoup de fruits de mer et les poissons qui arrivent aux bateaux de pêche se fait.

Les meilleurs restaurants à manger rouge Gamba à Dénia

Cependant, le temple de la Croix-Rouge de Dénia Gamba dans la ville est sans aucun doute le restaurant El Faralló. Au début, le restaurant était tout simplement une cantina qui a attiré les clients d'un camping à proximité. A cette époque, dans les mêmes plafonds Farallo, vins ou plus différents types de produits offerts supermarché.

Il était de l'arrivée de Javier, qui, après avoir travaillé pendant des années à El Pegolí 16, a décidé de lancer sa propre entreprise de traiteur avec lequel il a obtenu un succès retentissant. En ce moment, le Faralló a réussi à devenir l'un des temples gastronomiques de Denia et dans l'un des restaurants où le goût est le mieux adapté la crevette rouge de Denia.

D'autre part, le cadre est unique, car la salle à manger principale brille dans des matériaux nobles qui peuvent être les plafonds à caissons et la décoration de l'ensemble contribuant à la satisfaction gastronomique se joint à l'esthétique.

Premier Concours International Creative Red Gamba de Dénia

Telle est l'importance des médias Denia crevette rouge fait quelques dates, je suis né Concours créatif de cuisine rouge Gamba de Denia Dénia Programme conduit, Ville de la gastronomie, qui a organisé le consistoire de la ville. Le programme découle du fait que l'UNESCO a reconnu la ville comme l'origine de la Croix-Rouge Gamba de Dénia.

En présentant le concours de création concina basée Red Mayor Gamba de Denia étaient, Ana Kringe, Conseiller municipal du Tourisme, Pepa police, et le directeur de l'Association des entrepreneurs de l'hôtellerie et du tourisme de la Marina Alta, Reme Cerda. Le jury du concours est également composé d'importants chefs et gourmets tels que Quique Dacosta, Javier Antoja, directeur du magazine gastronomique Apicius, Chuchita Lluch, président de l'Académie de la gastronomie de la Communauté valencienne.

développement I Concours de cuisine créative Red Gamba de Denia Le 6 de mars a eu lieu au marché municipal de Denia où les finalistes du prix 8 ont créé, devant le public, un plat créatif dont l'ingrédient principal était le Denia Red Prawn. Le genre a été servi par l'Association des pêcheurs de Denia. Bien que les prix en espèces - 1.000, 500 et 300 € - soient très modestes, la projection internationale que le gagnant aura et les finalistes dépassent de loin les attentes de beaucoup d'entre eux.

Photos du Red Gamba de Dénia