D * na Festival: histoire et participants de l'événement gastronomique de Dénia

Le D * na Festival est l'événement le plus médiatique et le plus massif de Dénia, qui se tient depuis quelques années mais est déjà devenu un événement incontournable pour les amateurs de gastronomie. En fait, il est reconnu comme l'un des festivals gastronomiques les plus importants de la Communauté valencienne.

Ci-dessous, vous avez un index avec tous les points que nous allons traiter dans cet article.

Qu'est que c'est ?

D * na est un festival gastronomique et récréatif à projection internationale, organisé chaque année par la mairie de Dénia et Turisme Comunitat Valenciana. Sa grande importance tient, en partie, au rôle du chef 3 étoiles Michelin Quique Dacosta en tant que porte-parole et commissaire gastronomique.

Notre Histoire

Le festival a commencé son voyage en 2017 avec Quique Dacosta comme principal promoteur. Cela s'est tenu à la Marineta Cassiana sous le nom de D * na Festival et a servi à projeter au monde l'image de Dénia en tant que ville gastronomique créative de l'Unesco.

Depuis, cinq éditions ont eu lieu et une sixième aura lieu en septembre 2023 prochain. Une chaque année sauf en 2020, où la pandémie de coronavirus a contraint l'événement à être annulé. Maintenant, pas toujours avec le même format. Le Festival D*NA, dans son format original et grâce auquel il s'est fait connaître, n'a eu lieu qu'en 2017, 2018 et 2022, avec un franc succès auprès du public et des participants.

Formats alternatifs

Différentes circonstances ont obligé D * na à s'adapter pour créer de nouvelles propositions et différents espaces où le meilleur de la gastronomie peut être rapproché des gens.

D * na Forum

En 2019, la décision a été prise d'alterner le festival avec des années entrecoupées consacrées à la tenue d'un forum de débat sur les produits, la gastronomie et les restaurants. Ce forum gastronomique né sous le nom de D * na Fòrum a été développé la même année les 25, 26 et 27 novembre au CdT Dénia. Il a réuni des critiques gastronomiques, des journalistes, des cuisiniers, des techniciens du tourisme, des consultants, des hommes d'affaires, des éleveurs et des agriculteurs.

Accédez à toutes les informations sur le D * na Forum ici !.

D * na Restaurant

Après une année 2020 au cours de laquelle le festival n’a pas pu se tenir en raison de la pandémie de coronavirus, l’organisation a décidé de réinventer le format pour l’adapter à la réalité sanitaire du moment. Ainsi, afin d'éviter les foules, la promenade Marineta Cassiana a de nouveau été supprimée pour réaliser l'événement et les stands ont été remplacés par les établissements de restauration eux-mêmes. Le format cherchait à rapprocher le public des restaurants de Dénia en proposant à cet effet des menus spéciaux, où le produit local était le protagoniste.

Parallèlement, deux scènes situées au centre de Dénia, sur la Plaza del Consell et à Marqués de Campo, ont accueilli différentes tables rondes, expositions, ateliers et conférences, avec la participation de chefs de grande renommée nationale et internationale, tels que Albert Adrià ou Quique Dacosta lui-même.

La première et, pour le moment, la seule édition de ce restaurant dit D*na s'est déroulée lors du pont de décembre 2021, entre le vendredi 3 et le lundi 6.

Accédez à toutes les informations sur le D * na Restaurant ici !.

Quand est-il célébré?

La date varie chaque année, bien qu'elle soit généralement toujours en automne. Le premier festival D * na a eu lieu entre le 30 septembre et le 1er octobre, mais le D * na Fòrum et le restaurant D * na ont eu lieu entre fin novembre et début décembre. La durée de l'événement est d'un week-end pour faciliter la présence de toute personne qui souhaite y assister.

El Festival D*na 2023 Il aura lieu les 30 septembre et 1er octobre, un week-end qui marquera la quatrième édition en grand format avec laquelle il a été annoncé.

Horaire

Vous pouvez accéder au programme complet du D*na Festival ici !.

Où se développe-t-il ?

Le lieu officiel est la promenade Marineta Cassiana, le long de laquelle se trouvent plusieurs stands de restaurateurs et producteurs participants et où les gens peuvent acheter leurs propositions.

En forme de bar, une longue table avec vue sur la mer occupe toute la balustrade de la plage, où les gens peuvent consommer leurs commandes. Enfin, au bout de la promenade, dans la partie la plus éloignée du centre-ville, se trouve une scène où passent différents chefs et producteurs de renom pour animer des conférences et des ateliers axés sur la gastronomie.

En 2023 Le Festival D*na revient sur la promenade Marineta Cassiana, tout comme l'année dernière et ses deux premières éditions.

Les participants ont

Les participants ne sont pas les mêmes chaque année, même si de nombreux restaurateurs et producteurs répètent. Cependant, des variations sont généralement produites, de sorte que dans chaque édition, il y a de nouvelles propositions.

Dans le cas des conférenciers ou conférenciers invités, cette rotation est beaucoup plus visible, avec de nouveaux visages à chaque renouvellement de l'affiche.

Première édition : Festival D*na 2017

Dès sa première année, 17 établissements de restauration, 22 producteurs et artisans et 4 caravanes « food truck » ont présenté leurs offres dans des stands et espaces d'exposition. Parmi les invités, les chefs sont passés par les deux étapes du festival :

• jean roche
• croix jordi
• Angel Leon
• Andoni Luis Aduriz
• Paco Torreblanca
• Susi Diaz
• Maria José Sanroman
• Ricard Camarena

Deuxième édition : D*na Festival 2018

En 2018, 50 kiosques ont été installés le long de la promenade pour abriter des restaurants, des producteurs, des artisans, des entreprises manufacturières et des initiatives institutionnelles et privées de promotion gastronomique. Au total, 36 chefs et conférenciers ont défilé sur les scènes, dont les chefs Pepe Hernández, Elena Arzak, Pepe Solla et Dani García.

Troisième édition : D * na Fòrum 2019

13 intervenants d'origines diverses ont participé au premier format du forum, ainsi que 48 experts et représentants des différents secteurs impliqués dans 17 tables de discussion cos leurs modérateurs respectifs.

Quatrième édition : D*na Restaurant 2021

En 2021, il y aura 41 restaurants, ainsi que des bars, cafés, glaciers, pâtisseries et magasins d'alimentation, qui accueilleront le D * na dans cette édition. Ses chefs invités comprennent :

• Albert Adrià, qui était chef de la pâtisserie à El Bulli
• Alberto Ferruz (Bon Amb)
• Begona Rodrigo (La Salita)
• Ricard Camarena (Restaurant Ricard Camarena)
• Bruno Ruiz (Aticcook)
• Juan Ramos (Lisa Negra)
• José Manuel Lopez (Peix i Brases)
• Kiko Molla (L'Escaleta)
• Luis Valls (Le Poblet)
• Miquel Ruiz (El Baret de Miquel)
• Oscar Molina (La Gaïa)
• Pau Barba (Groupe Pacha Ibiza)
• Rafa Soler (Audrey's)
• Quique Dacosta, qui clôturera le cycle des conférences

Cinquième édition : D*na Festival 2022

Son retour à Marineta Cassiana après la pandémie est venu de la main de grandes personnalités de la haute cuisine, telles que :

• Mario Sandoval, du restaurant Coque (Madrid), qui compte deux étoiles Michelin et trois soleils Repsol
• Diego Guerrero, du restaurant DSTAgE (Madrid), qui a deux étoiles Michelin
• Aïna Serra, du restaurant Casa Pepa (Ondara), qui a une étoile Michelin et deux soleils Repsol
• Quique Dacosta, du restaurant Quique Dacosta (Dénia) et El Poblet (València), avec respectivement trois étoiles Michelin et deux étoiles Michelin
• Miquel Ruiz, d'El Baret de Miquel (Dénia), qui a un Repsol Sun
• Ricardo Témino, du restaurant La Fábrica (Burgos)
• Christine Figueira, du restaurant El Xato (La Nucia), avec une étoile Michelin et un soleil Repsol
• Federico Cervera, Diana Cervera et Luis Canizares, de Els Magazinos (Denia)
• Massimo Arienti, Giovanni Mastromarino et Matías Farfan, du restaurant Nomada (Dénia)
• Maria José San Roman, du restaurant Monastrell (Alacant), avec deux Soleils Repsol
• Mario Doria et Quique Barella, du Groupe Gastroadictos (València)
• Belen Escriva et Oscar Mari, du restaurant La Xerna del Mar (Dénia)
• José Manuel López, du restaurant Peix&Brases (Dénia), avec une étoile Michelin et deux soleils Repsol
• Marc Moran, du restaurant Casa Gerardo (Prendes, Asturies), avec une étoile Michelin et trois soleils Repsol
• Cristina Baixauli, du restaurant Agua de Mar et Casa Benjamin (Dénia)
• Julia Lozano, du restaurant El Faralló (Dénia)
• Bolufer rose, du restaurant La Giralda (Dénia)
• Mari Luz Piera, du restaurant El Pegolí (Dénia)
• Antonio Jésus Morante, du restaurant Café Plaza (Catral)
• Roberto Atzeni et Miguel Bonet, du restaurant Malaspina (Benidorm)
• Miquel Gilabert et José Manuel Bisetto, du restaurant Mare (Benidoleig)
• Evenor Séville et Francisco Flores, du restaurant Masía la Mota (Alcoi)

Sixième édition : D*na Festival 2023

Cette année encore, les scènes de la Marina Cassiana se préparent à accueillir les meilleurs chefs du pays. Voici les participants de cette édition :

• Angel Leon, du restaurant Aponiente (Cadix), qui compte à son palmarès quatre étoiles Michelin et trois Soleils Repsol.
• José Avilez, chef portugais avec quelques étoiles Michelin et plusieurs restaurants dans son pays et à Dubaï.
• Sergio Torres, propriétaire du restaurant trois étoiles Michelin Cocina Hermanos Torres, et très médiatique grâce à l'émission télévisée qu'il a animée avec son frère.
• Pablo Gonzalez, de Cabaña Buenavista (El Palmar, Murcie).
• Carolina Alvarez, du restaurant Quique Dacosta (Dénia).
• Sergio Bâtard, de La Casona del Judío (Murcie).
• Lucia Freitas, de A Tafona (Saint-Jacques-de-Compostelle).
• Nacho Manzano, de Casa Marcial (Parres, Asturies).
• Joséan Alija, de Nerua (Bilbao).
• Roberto Atzeni, de Malaspina (Benidorm).
• Eduardo Espejo, de Flama (Valence).
• Michel Rivas, de Noa (Elx).
• Michel Gilabert, de Mare (Benidoleig).
• Maruja Santacreu et Marta Devesa, de Hogar del Pescador (Vila Joiosa).
• Nuria Sanz, Oscar Ollero et Jonatan Santana, de L'Estibador (Valence).
• Federico Pian, de El Gato Blanco (El Campello).
• Eva Ferrer, Alejandro Serna et Estefanía Menargues, du restaurant Vine (Alacant).
• Pierre Berja, de Destapa't (Benicarló).
• Dora Perello, de La Coquería (Dénia).
• Anay Bueno, de Cor de Carxofa (Benicarló).

Bienvenue

Dans son format Festival, plus de 22.000 XNUMX personnes transitent par la salle D*na à chaque édition, selon les estimations officielles. Dans le format Forum, au contraire, un peu plus d'une centaine de personnes ont assisté en personne aux débats, même si le suivi en ligne était plus important.

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