Le restaurant D * na est le nouveau format du festival gastronomique de Dénia avec lequel l'organisation a voulu s'adapter aux mesures sanitaires de COVID-19. Cela a été célébré lors du pont de décembre 2021 comme quelque chose d'exceptionnel, au départ. Cependant, on ne sait pas s'il s'agira d'une édition unique ou s'il sera répété si la situation l'exige.
Ensuite, vous avez un index avec tous les points que nous allons traiter.
Qu'est que c'est ?
Le Restaurant est le format dans lequel le Festival D * na au cours de l'année 2021 en raison de la crise du coronavirus. De cette façon, l'événement gastronomique qui depuis 2017 a rempli Dénia d'amateurs de bonne nourriture avait une proposition très différente des précédentes.
Alors que dans sa version originale, il s'engageait auprès des producteurs, des chefs et des établissements de restauration réunis dans le Marineta Cassiana Avec les gens, D * na Restaurant voulait que les gens s'approchent des restaurants, et non l'inverse. Cela a évité les grandes foules et aidé les entreprises qui avaient été parmi les plus touchées par la crise économique résultant de la pandémie.
Pour l'occasion, chacun des participants a présenté diverses propositions spéciales, des menus pour les restaurants et des tapas pour les bars. Le succès fut tel qu'une fois l'événement terminé et profitant du fait qu'il se tenait durant la première moitié du long week-end début décembre, il fut décidé de conserver le menu D*na pour le reste de la semaine.
D'autre part, lors du développement, deux étages ont été installés dans le centre de Dénia. Au fil des jours, de nombreux chefs sont passés pour réaliser différents showcookings, ateliers et tables rondes, ainsi que des producteurs et représentants de différentes villes étrangères d'une grande importance gastronomique.
Où est-il célébré?
L'emplacement du restaurant D * na n'était pas la Marineta Cassiana, comme le festival est habitué. À cette occasion, il a été développé dans le centre de Dénia, avec une scène principale sur la Plaza del Consell et une secondaire sur la parcelle de Marqués de Campo. De plus, les restaurants participants étaient répartis dans tout Dénia, il n'y avait donc pas de lieu pour l'événement en tant que tel.
Quand se développe-t-il?
Initialement, la version Restaurant est un format exceptionnel en raison de la pandémie de coronavirus, qui n'a lieu qu'en 2021, entre le 4 et le 6 décembre. Quand la normalité revient, l'idée est de continuer avec le Festival D*na et D * na Forum. Cependant, l'organisation n'exclut pas de répéter l'année prochaine si les restrictions sanitaires persistent.
Les participants ont
Le restaurant D * na, comme d'habitude dans le festival, a présenté un grand nombre de visages célèbres du monde de la gastronomie. Ils ont parcouru les différentes étapes pour présenter leurs recettes au public et donner des conseils pour leur préparation.
En 2021, les participants à l'événement étaient :
- Alber Adrià (Billets)
- Alberto Ferruz (Bon Amb)
- Begona Rodrigo (La Salita)
- Ricard Camarena (Restaurant Ricard Camarena)
- Bruno Ruiz (Aticcook)
- Juan Ramos (Lisa Negra)
- José Manuel Lopez (Peix i Brases)
- Kiko Moya (L'Escaleta)
- Luis Valls (Le Poblet)
- Miquel Ruiz (El Baret de Miquel)
- Oscar Molina (La Gaïa)
- Pau Barba (Groupe Pacha Ibiza)
- Rafa Soler (Audrey's)
- Quique Dacosta (Restaurant Quique Dacosta)
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Atelier de glaces aux fruits en famille -
Miquel Ruiz au restaurant D * na
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Atelier familial au Restaurant D*na
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Luis Valls Showcooking
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Luis Valls au restaurant D * na
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Begoña Rodrigo au restaurant D * na
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Participants au showcooking de Ricard Camarena
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Table ronde sur le paysage gastronomique durable
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Rafa Soler au restaurant D * na
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Ricard Camarena au Restaurant D*na
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Kiko Moya au restaurant D * na
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Quique Dacosta dans la deuxième étape de D * na
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Quique Dacosta prépare son plat
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Quique Dacosta présente sa préparation devant le public du Restaurant D*na
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Quique Dacosta fait une évaluation finale du festival
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Quique Dacosta sur la scène de D*na
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Quique Dacosta Showcoocking
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Showcooking par José Manuel López
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Showcooking par Kiko Moya
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Quique Dacosta showcooking sur la Plaça del Consell
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D * na bénévoles avec Quique Dacosta
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Showcooking par Alberto Ferruz
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Maja Lindholm et Marina Löfgren représentant la Ville gastronomique créative d'Ostersund
Bienvenue
Des centaines de personnes sont venues dans les installations du restaurant D * na pour profiter de la vaste programmation. De plus, certains showcookings ont vu une affluence pleine. Cependant, la séparation intentionnelle entre les différents scénarios a fait qu'il n'y avait pas d'agglomération de personnes expérimentées dans d'autres éditions, étant un format qui, d'une certaine manière, est passé plus inaperçu.
On ne sait pas comment cela fonctionnait dans les locaux de collaboration, s'il y avait beaucoup de demande pour les propositions présentées sous forme de menus D * na, bien que la vérité soit que pendant les jours de la célébration trouver une table libre à Dénia pour manger était presque impossible.
