Nesta segunda-feira, 26, dexcaro mudou o palco para fazer parte de um evento muito especial para a gastronomia de Alicante: o Gastronômico Alicante.
Carlos G Moreno, o habilidoso chef de Experiência Dexcaro, colocou toda a sua artilharia em marcha para entrar no concurso de bife tártaro Alicante Gastronômico.
Para este concurso, o chef apresentou uma proposta que consistia num delicioso pão de brioche Octobris Bio Oil, seguido do seu ingrediente principal, o carne maturada da costeleta de Nicolás e Valero cortar em brunoise fino e temperado com 4 pimentas da marca Carmencita.
O chef usou a própria gordura do lombo derretida com manteiga, filtrando-a e incorporando-a de volta ao Steak Tartar.
Para completar a criação, ele adicionou molho holandês, wasabi japonês ralado na hora e perfume de saquê.
Como resultado deste prato surpreendente e saboroso, dexcaro ganhou o prêmio de Melhor bife tártaro da província de Alicante 2022.
Carlos G Moreno Ele está muito grato por ter podido fazer parte dessa experiência, bem como cheio de vontade de continuar surpreendendo o público com suas criações criativas, com as quais busca capturar sua faceta mais ousada, sua energia, sua perseverança e seu amor para cozinhar.
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