Con la stessa vocazione con cui è nata quattro anni fa, mettere la gastronomia e tutti i suoi agenti al servizio del cittadino, è iniziata ieri sabato a Denia il D * na Festival, un appuntamento rinnovato, adattato alla situazione sanitaria e che si concentra sui ristoranti a Denia.
Il ristorante D * na porta ancora una volta la gastronomia nelle strade attraverso due palchi installati nel centro di Denia, attraverso i quali passeranno rinomati chef nazionali e internazionali, durante i prossimi tre giorni. In ognuna di esse ci saranno dimostrazioni culinarie e show cooking, talk, workshop, presentazioni e degustazioni di produttori e prodotti locali, ecc.
Il curatore di questo evento, lo chef tre Stelle Michelin Quique Dacosta, ha evidenziato la "capacità trasformativa di D*na", manifestazione che quest'anno sfrutta "la sua energia positiva per trasferirla ai ristoranti della città". Per Dacosta è importante sottolineare che “remiamo tutti nella stessa direzione”, “generando a
economia circolare, trascendente e trasversale per il nostro territorio”.
Lo chef ha anche sottolineato l'importanza della prossima celebrazione a Valencia del Gala Michelin, il 14 dicembre, che colloca gli sguardi internazionali della gastronomia nella Comunità Valenciana e ora anche a Denia.
Da parte sua, il Segretario Regionale per il Turismo, Francesc Colomer, ha riconosciuto la traiettoria di D*na, che è "un movimento sociale che rivendica significati, i valori del territorio e del paesaggio". Per Colomer, “D * na sono alleanze dell'intera catena del valore di un settore con una proiezione nazionale, un'esaltazione della vita,
del futuro, della speranza, nei momenti di difficoltà”.
Il sindaco di Denia, Vicent Grimalt, ha ringraziato sia il lavoro di Quique Dacosta che l'organizzazione del D*na Festival, evento in cui hanno lavorato "per renderlo un successo, sperando che sia un grande festival della gastronomia e dei prodotti della nostra Comunità".
Gastronomia dentro e fuori i ristoranti
D*na Restaurant si terrà a Denia fino al prossimo lunedì, 6 dicembre. Vilde Lunde Traeet, di Bergen (Norvegia) e Maha Lindhom e Marina Lofgrem, di Ostersund (Svezia), due Creative Cities of Gastronomy dell'UNESCO; come Denia. Bruno Ruiz (Rte. Aticcook, Denia) e Alberto Ferruz (Rte. BonAmb, Xàbia), hanno completato le presentazioni mattutine.
Nel frattempo, sul palco del Marqués de Campo, si è tenuto un laboratorio familiare per fare cocas, e si parla di “moixa” e la presentazione del progetto “Bancalet”.
Nei prossimi giorni ci saranno presentazioni e dimostrazioni gastronomiche di rinomati chef nazionali, come Albert Adrià, la Rte. Biglietti, da Barcellona; Begoña Rodrigo, di Rte. La Salita (Valencia); Rafa Soler, di Rte. di Audrey (Calp); Ricard Camarena, di Rte. Ricard Camarena (Valencia); Miquel Ruiz (El Baret de Miquel, Denia); Kiko Moya (Rte. L'Escaleta, Cocentaina) o lo stesso Quique Dacosta, tra gli altri.
Parallelamente a queste attività, dal 3 al 6 dicembre, i locali che fanno parte dell'iniziativa (bar, ristoranti, gelaterie, panifici, aziende del settore agroalimentare...) propongono un programma di menù o elaborazioni legate a prodotti locali e altre attività complementari.
-
Lo chef, Alberto Ferruz al Dna
-
Vicent Grimalt, sindaco di Denia, Quique Dacosta e Francesc Colomer, segretario regionale del turismo.
-
Lo chef prepara il suo piatto stella al D*na
-
Giornata di workshop e corsi D*na
-
La prima giornata gastronomica di D*na
-
Prodotti locali allo stand di D*na
-
Pubblico presente allo showcooking D*na
-
Laboratorio di produzione di coca
-
D * na showcooking
-
Il pubblico presente al Dna degusta i prodotti realizzati
