Manuel Alonso, la Casa Manolo Rte Daimús, remporte le concours de crevettes rouges

Cette année, le prix n'a pas été loin de la côte Dianense. Le chef Manuel Alonso Fominaya, le restaurant Casa Manolo Daimús (Valencia) mardi a augmenté hier avec le premier prix 3º Concours International de Cuisine créative Rouge Gamba de Dénia dont elle a eu lieu au Mercat Municipal grâce à votre recette "Ceviche de crevettes de Dénia avec de l'eau de maïs et de la poudre de sépia melba".

Manuel Alonso a été récompensé par une sculpture de l'artiste Toni Marí javiense et un chèque d'une valeur de 1.000 euros.

Dans la deuxième place était le plat contrastes de mer de Dénia rouge crevette rose préparé par le chef Joaquin Rufete Baeza, Restaurant Baeza & Rufete Alicante, qui a reçu un chèque de 500 euros et le troisième gagnant a été José Miguel Moreno Ruiz, chef de cuisine au restaurant Tierra Valdepalacios Hôtel, Torrico (Toledo), prescription Suquet Dénia charbon rouge crevette roseCe qui était 300 euros.

Se joindront à eux impliqués cinq autres chefs des quatre coins du pays qui vivent leurs créations préparées avec des crevettes rouges avec: Roger Villaró, Restaurant Baba Chambre de Lleida, avec la recette voyage Prawn au jardin; Diego Barbero Pina, Restaurant Celebris Hôtel Hiberus Saragosse tartare de crevettes rouges de Dénia, geleé de concombre, raisin, fraise et eau de mer à la tomate; Javier Cabrera, Restaurant Els Brancs Roses (Girona), avec recette crevette rose rouge Dénia, les épidémies iodés, furikake et aïoli Coulant; Juan Manuel Salgado Dominguez, Dani García restaurant Marbella (Málaga), avec recette sur des charbons ardents et Jordi Bernat, la Restaurant Candela d'Alicante, avec son assiette Dénia crevette rose rouge sur levantino torchis dans mollitas de coca avec des cornichons semi-marins.

Les cuisiniers ont été évalués par un jury présidé par Quique DacostaQui il était en charge de la lecture des procès-verbaux des gagnants, et formé par José Carlos Capel, président de MadridFusión, critique alimentaire pour El País et membre de l'Académie de la gastronomie espagnole; Cuchita Lluch, président de l'Académie de la gastronomie de Valence; Xavi Agulló, critique gastronomique et auteur du blog 7 Cannibals; Pedro García Mocholi, provinces journaliste alimentaire et Julia Pérez Lozano, journaliste culinaire avec la société El Mundo, des magazines spécialisés comme Apicius et sections culinaires de magazines tels que Elle et Vogue.

Tout au long de la matinée, il y avait beaucoup de gens qui sont venus à la Mercat Municipal en direct pour voir l'évolution du concours, qui a commencé à 9: 30 le matin et a duré jusqu'à ce que les heures 13. Dans le 11: 40 le premier plat à la table des jurés grâce à la collaboration des étudiants équipe CDT de Denia, qui, à 12: 50 servi le jury le dernier des plats candidats.

Hommage à José Piera Puchol, Pepe "El Pegolí"

Quelques minutes plus tard produit un d elos moments les plus émouvants du matin: l'hommage à Pepe "Le Pegolí", L'un des grands ambassadeurs de la crevette rose rouge et une cuisine locale. tourisme conseillère municipale, Pepa policeIl a dit de "Le Pegolí" qui a réussi à réinventer leur cuisine puisque ses parents ont ouvert les portes de restaurant dans les années 50, les paris sur les produits frais et visiter le marché du poisson par jour pour acquérir les meilleurs morceaux.

Selon Font, "nous ne pouvons jamais le remercier pour tout ce qu'il a fait pour la diffusion du nom de Dénia et l'un de nos principaux produits, les crevettes rouges ". Pepe "Le Pegolí" Il a reçu des mains du maire une sculpture commémorative du moment, et adressé à l'auditoire, très heureux d'être reconnaissant pour cette reconnaissance de sa carrière.

La troisième édition de l'Internationale Rouge Gamba de Dénia ferme ses portes avec un grand succès public et l'année de qualité après année augmente, ce qui rend Denia la capitale gastronomique de la région dans les premiers jours de Mars.